Sofrito ist eine vielseitige, aromatische Mischung aus Kräutern und Gemüse, die als Grundlage für viele lateinamerikanische und karibische Gerichte dient. Es gibt viele Variationen dieses Rezepts. Wenn Sie Ihren sofrito mit Zutaten zubereiten möchten, die in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden sind, probieren Sie das basico Sofrito Rezept .
Im folgenden Rezept sind Ajíces Dulces (auch Cachucha oder Ajicitos genannt) kleine süße Paprika mit einem Hauch von Gewürzen. Sie sehen Habaneros sehr ähnlich, sind aber nicht scharf. Culantro ist ein Kraut, das wie Koriander schmeckt. Die Blätter sind lang, verjüngt und gezackt.
Was du brauchen wirst
- 2 mittelgroße Cubanelle Paprika, Samen entfernt
- 4 bis 6 ajíces dulces, Samen entfernt
- 1 rote Paprika, Samen entfernt
- 2 große Tomaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, geschält
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Bündel Korianderblätter
- 4
- Culantro- Blätter
Wie man es macht
1. Zerkleinere und vermische alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer.
2. Sofrito in einem Glasbehälter im Kühlschrank für den sofortigen Gebrauch aufbewahren oder Sofrito in 1/4 bis 1/2 Tassenportionen für den Gebrauch zu jeder Zeit einfrieren.