Dieser Fischcurry schmeckt so köstlich, Sie werden nicht glauben, wie schnell und einfach es ist - fertig in weniger als 30 Minuten! Filets von Fisch (jede Art, frisch oder gefroren) werden in einer reichen Thai Currysoße gekocht. Das Rezept enthält Gemüse für einen gesunden Eintopf. Wenn Sie möchten, können Sie auch Garnelen oder andere Meeresfrüchte in den Topf / Wok geben. Wie alle Currys macht dieses Fischcurry sowohl hervorragende Reste als auch warme Mittagessen, die man mitnehmen kann. Wir machen gerne dieses Curry mit Lachs, aber andere Fischarten funktionieren auch gut - verwenden Sie Ihre Lieblings-, Meer-weise Wahl und GENIESSEN Sie!
Was du brauchen wirst
- Curry Soße:
- 1/2 Tasse frische Koriander Stängel und Blätter, gehackt
- 1 kann gute Qualität Kokosmilch
- 4 grüne Zwiebeln, in Scheiben geschnitten (einschließlich grünem Stiel)
- 1 Daumenmaß Galgant oder Ingwer, gerieben
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel
- Fischsauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 1 EL normales Chilipulver (nur 1 Teelöffel verwenden, wenn Sie Thai oder Ostindisch verwenden
- Chilipulver )
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel brauner Zucker (oder mehr nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel
- Garnelenpaste ODER 1 extra TL. Fischsoße
- 1 frische rote Chili, fein gehackt, oder 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer oder getrocknetes zerkleinertes Chili oder 1-2 TL. Chilisoße
- Andere Zutaten:
- 3 bis 4 Filets oder Steaks oder Fisch, jeder Art (wir verwendeten Lachs)
- 2 bis 3
- Kaffir-Limettenblätter belassen ganze OR 2 bis 3 Lorbeerblätter
- Handvoll frische Pilze, geschnitten
- 1 mittelgroße Tomate, in kleine Stücke geschnitten
- Handvoll frischer Koriander
- Optional: 1 Tasse in Scheiben geschnitten
- grüne Bohnen
Wie man es macht
- Lege alle " Thai Curry Sauce" Zutaten in eine Küchenmaschine, Chopper oder Mixer. Gut verarbeiten, um die Currysoße zu bilden.
- Soße in einen Wok oder eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie Kaffir Limettenblätter haben, fügen Sie sie auch hinzu. Zum sanften Kochen bringen.
- Fügen Sie Pilze und Bohnen hinzu (wenn Sie verwenden). Gut umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe oder bis es gut köchelt. Abdecken und kochen 6 bis 8 Minuten oder bis Gemüse weich geworden ist.
- Fügen Sie Fisch und Tomate hinzu und rühren Sie leicht ein. Fahren Sie fort, für weitere 2 bis 3 Minuten zu sieden oder bis Fisch nach Ihren Wünschen abbröckelt und gekocht wird.
- Machen Sie einen Geschmackstest für den Geschmack und fügen Sie mehr Fischsauce hinzu, wenn Sie nicht würzig oder salzig genug sind. Wenn zu sauer für Ihren Geschmack, fügen Sie ein wenig mehr Zucker hinzu. Wenn zu salzig oder süß, fügen Sie 1 bis 2 EL hinzu. frische Limette oder Zitronensaft.
- Den Fisch mit Currysauce und Gemüse in eine Servierschüssel geben oder direkt aus dem Wok servieren. Mit Koriander bestreuen und bei Bedarf mit Limetten oder Zitronenschnitzen garnieren. Begleiten Sie mit Thai-Jasminreis und genießen Sie!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 849 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 19 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 221 mg |
| Natrium | 1,382 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 83 g |