Malai Garnelen Rezept (Creamy Prawn Curry)

Dieses cremige Krabbencurry ist eine Delikatesse, die mit traditionellem Jeera-Reis gegessen wird. Manchmal auch Chingri Malaikari oder Malai genannt. Dieses Gericht stammt aus Nordindien und wird heute in ganz Indien und auf der ganzen Welt gegessen. Dieses Rezept besteht aus Garnelen oder Garnelen, die in dicken Kokosmilchsoßen mit ganzen Gewürzen für ein kräftiges, würziges Gericht zubereitet werden. Sie werden Prawn Malaikari einen Teil der Speisekarte in vielen Bong (Bengali) Parteien in den USA finden.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund (1 Kilogramm) große Garnelen (Tigergarnelen)
• 2 große Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 2 grüne Chilis
• 2 Esslöffel Knoblauchpaste
• 1 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Esslöffel Garam Masala
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
• 2 Tassen
• Kokosmilch
• 3 EL Sahne
• 3 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
• Salz nach Geschmack

Wie man es macht

1. Zerkleinere die Zwiebeln, Tomaten und grünen Chilis in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Paste hinzu. Fry für eine Minute.
3. Fügen Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzu und braten Sie für eine weitere Minute.
4. Fügen Sie die Gewürze und Masala hinzu, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt.
5. Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Salz nach Geschmack hinzufügen.
6. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie noch weitere 2 Minuten.
7. Schalten Sie das Feuer aus und rühren Sie die Sahne ein.

1. Mit Korianderblättern garnieren und mit Jeera Reis oder einfach gekochtem Reis servieren.

Kochtipps und Zutatensubstitution

Für einen zusätzlichen Geschmack bereiten einige Leute Garnelen Malai mit der Hälfte ihrer Garnelen mit Kopf und Hälfte mit entfernten Köpfen vor. Der Kopf verleiht dieser bereits köstlichen Zubereitung eine vierte Dimension von Meeresfrüchten. Wenn Sie jedoch nicht an die Zubereitung von Garnelen gewöhnt sind, möchten Sie die Garnelen vielleicht nicht teilen, da die Garnelenköpfe vor dem Kochen vorsichtig gereinigt werden müssen.

Ein weiterer Weg, um den Geschmack in Ihrem Garnelen Malai Curry zu wechseln ist, indem Sie einen nussigeren Geschmack zu dem Gericht hinzufügen. Hier ist, wie es geht. Fügen Sie einen Esslöffel Cashew-Paste, sowie eine 1/2 Tasse frisch geriebener Kokosnuss. Fügen Sie beide in der Phase hinzu, nachdem Sie die Ingwer- und Knoblauchpasten hinzugefügt haben.

* Eine Anmerkung zum Kochen, nicht zum Überkochen von Garnelen: Frische Krabben kochen extrem schnell, und während die 2 Minuten, die oben erwähnt werden, nicht genug Zeit scheinen, um frische Garnelen richtig zu kochen, müssen Sie unser Wort dafür nehmen. Überkochen Garnelen macht Garnelen hart und nimmt alle seine Aromen. Um dies zu vermeiden, denken Sie daran, dass die Soße in diesem Gericht die Garnelen auch nach dem Kochen weitergaren wird. Sobald also das Fleisch von Opaleszenz zu Opaque übergeht, sind sie erledigt.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	499
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	20 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	342 mg
Natrium	1,016 mg
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	43 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)