Frage: Glückskeksgeschichte - Wer hat den Glückskeks erfunden?
Was sind die Ursprünge dieses beliebten Cookies?
Antwort: Woher kommt der Glückskeks? Die einfache Antwort ist, dass der Glückskeks, wie wir ihn heute kennen - mit seiner unverwechselbaren Form und einem Glück, das darin verpackt ist - überhaupt kein Chinese ist. Glückskekse des modernen Tages erschienen zuerst in Kalifornien im frühen 1900's. Auf der Spur zu sein, wer den Keks erfunden hat, auf den kein chinesisches Mitbringsel oder Restaurantessen verzichten würde, ist schwieriger.
Die meisten Quellen schreiben entweder Makoto Hagiwara oder David Jung zu. Von den beiden, Hagiwara, scheint der stärkere Anspruch zu haben.
Hagiwara, ein japanischer Immigrant, der seit 1895 als offizieller Hausmeister der Japanischen Teegärten diente, begann zwischen 1907 und 1914, die Kekse im Tea Garden zu servieren. (Sein Enkel George Hagiwara glaubt, dass das richtige Datum zwischen 1907 und 1909 liegt). Die Kekse basierten auf japanischen senbei - gegrillten Reiswaffeln. Nach einigen Quellen; Die Kekse enthielten Dankeschön-Notizen anstelle von Schicksalen, und vielleicht war es Hagiwaras Art, der Öffentlichkeit zu danken, dass sie ihn wieder eingestellt hatte, nachdem er von einem rassistischen Bürgermeister gefeuert worden war.
Der gebürtige Canton David Jung war inzwischen nach Los Angeles ausgewandert. 1916 gründete er die Hong Kong Noodle Company. Er behauptete, den Glückskeks um 1918 erfunden zu haben und gebackene Kekse mit inspirierenden Schriftstellen an arbeitslose Männer verteilt zu haben.
Aber selbst die Los Angeles Almanac Website gibt zu, dass es keine überlebenden Dokumente gibt, die zeigen, wie er auf die Idee gekommen ist.
Im Jahr 1983 hielt der San Francisco Court of Historical Review einen Scheinprozess, um das Problem ein für allemal zu lösen. (Der Gerichtshof hat keine rechtliche Autorität; andere schwerwiegende kulinarische Fragen, die sie entschieden haben, schließen ein, ob Hühnersuppe ihren Ruf als " jüdisches Penicillin " verdient oder nicht).
Während der Verhandlung gab jemand dem Richter einen Glückskeks mit der Nachricht: "SF Richter, der für LA nicht sehr kluger Cookie regiert." In Fairness gegenüber Daniel M. Hanlon, dem echten Bundesrichter, der den Fall leitete, beruhte seine Entscheidung auf gewichtigen Beweisstücken, einschließlich einer Reihe von Grills. Dennoch war es nicht verwunderlich, als sich der Gerichtshof mit Hagiwara verbündete und entschied, dass San Francisco der Geburtsort des Glückskekses ist.
Überraschenderweise ignorierte Angelenos die Entscheidung: Viele Quellen schreiben Jung weiterhin die Erfindung von Glückskeksen zu. Aber jetzt muss sich Los Angeles (County) damit zufrieden geben, der offizielle Geburtsort des Cobb Salad und des Shirley Temple Mocktail zu sein.
Oder vielleicht nicht. Eine weitere Möglichkeit ist, dass der Glückskeks von einem in Los Angeles lebenden Japaner erfunden wurde. Das ist der Anspruch der Eigentümer von Fugetsu-do Confiserie, einer in Familienbesitz befindlichen und betriebenen Bäckerei im Stadtteil Little Tokyo im Zentrum von Los Angeles. Laut der Kito-Familie entstand die Idee für den Glückskeks mit ihrem Großvater Seiichi Kito, der Fugetsu-do 1903 gründete. Während die Süßwaren schnell berühmt wurden für ihre mochi-süßen runden Reiskuchen, begleitet von allem aus süßer roter Bohnenpaste zu Erdnussbutter - irgendwann begann Kito, Glückskekse herzustellen und sie an chinesische Restaurants zu verkaufen.
Quellen zufolge war seine Inspiration Omi-kuji - Geschicke, die auf Zetteln geschrieben wurden, die in japanischen buddhistischen Tempeln gefunden wurden. (Heute finden Sie omikuji-senbei - "Glückskekse" - in Bäckereien in Japan verkauft). Ihre Website verweist auf einen Brief aus dem Jahr 1927, in dem ein Japaner, der in Los Angeles lebt, mit der Erfindung des Glückskekses belohnt wird. Besucher des Ladens können immer noch die originalen Glückskeksformen sehen, die im vorderen Schaufenster ausgestellt sind und "Staub und Erinnerungen sammeln".
Aber woher kommt die Inspiration für moderne Glückskekse? Trotz der Tatsache, dass sich Glückskekse in China als so beliebt erwiesen haben, wie ein Teller mit gekochtem Spinat für den durchschnittlichen Fünfjährigen ist, kann ihre Herkunft doch Chinesisch sein. Jeden Herbst (am 15. Tag des achten Monats im chinesischen Kalender, um genau zu sein) feiern die Chinesen das Mond-Mondfest .
Kinder hören die Legende, wie die Chinesen im 14. Jahrhundert ihre Mongolen unterdrückten, indem sie Botschaften in Mooncakes versteckten (die die Mongolen nicht gerne aßen). In der Nacht des Mondherbstfestes griffen die Rebellen die Regierung an und stürzten sie, was zur Gründung der Ming-Dynastie führte.
Dennoch ist eine Legende nur eine Legende, egal wie charmant sie ist. Und die heutigen Mooncakes enthalten keine Nachrichten. Aber einige glauben, dass die chinesischen Eisenbahner während des amerikanischen Eisenbahnbooms in den 1850er Jahren einen eigenen Ersatz für die Mooncakes hatten, die sie nicht kaufen konnten: hausgemachte Kekse mit Glücksmeldungen.
Wie die Mooncake-Legende gibt es keinen Beweis für diese Geschichte. Und dank der erschöpfenden Bemühungen des japanischen Forschers Yasuko Nakamachi wissen wir heute, dass ungefähr zur gleichen Zeit, als die chinesischen Eisenbahner auf der Spur waren, "tsujiura senbei" (Reiskuchen mit Papierreichtum) im Hyotanyama Inari-Schrein hergestellt wurden außerhalb von Kyoto in Japan. Nakamachi enthüllt eine Illustration in einem Buch von 1878, das einen Mann zeigt, der tsujiura senbei außerhalb des Schreins grillt. (Quelle: Jennifer 8 Lee, The Fortune Cookie Chronicles).
Also, woher kommen Glückskekse? An diesem Punkt scheint das Gewicht historischer Beweise mit einem Mann übereinzustimmen, der für den Film " Das Töten eines chinesischen Kekses " interviewt wurde, der sagt: "Die Japaner haben den Glückskeks erfunden, die Chinesen haben ihn beworben und die Amerikaner haben ihn gekostet." Dennoch, wie die Autorin Jennifer 8. Lee sagt, ist es "ein Rätsel, das in ein Geheimnis in einem Keks gehüllt ist".
Erfahren Sie mehr Glückskeks Geschichte
Japanese American Fortune Cookie: ein Hauch von Ruhm oder Glück
Eine Geschichte von Fugetsu-Do