Lamm ist das wichtigste Protein in Australien und Neuseeland und Lammkarree ist eine der wertvollsten und zarten Fleischstücke. Racks sind relativ einfach zuzubereiten und schnell zu kochen.
Dieses Rezept backt den Rost in einer Knoblauch-Kräuter-Honig-Senf-Kruste. Es ist ein leckerer Showstopper und so einfach zuzubereiten, dass du es immer wieder servieren wirst! Schauen Sie sich auch unseren Leitfaden zu Lammschnitten an .
Was du brauchen wirst
- 4 große gelbe Kartoffeln
- 1 große Süßkartoffel
- 1 spanische Zwiebel
- 1 ganze Zwiebel Knoblauch
- 2 Esslöffel Olivenöl (für das Gemüse)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 5 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 1/2 Esslöffel Olivenöl (für das Lamm)
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel
- Rosmarin (fein gehackt)
- 1/2 Esslöffel Honig
- 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
Wie man es macht
- Ofen auf 350F erhitzen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln und Süßkartoffeln in 1-Zoll-dicke Stücke. Die Zwiebel halbieren und die äußere Hautschicht entfernen.
- 2 Esslöffel Olivenöl in ein Backblech geben. Das Gemüse, einschließlich der ganzen ungeschälten Knoblauchzwiebel, in das Tablett geben und in Öl einstreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Backen Sie das Gemüse auf dem unteren Ofengestell für 45 Minuten.
- Wenn das Gemüse 15 Minuten gebacken hat, in einer Schüssel 5 Knoblauchzehen, Semmelbrösel, 1/2 EL Olivenöl, Salz, Rosmarin, Honig und Senf gut vermischen, bis sich eine Paste bildet.
- Verbreiten Sie die Paste gleichmäßig über das Lamm Rack. Wenn das Gemüse 25 Minuten gekocht hat, legen Sie das Lamm direkt über dem Gemüse in den Ofen. Dadurch können sich die Tropfen mit dem Gemüse sammeln.
- Braten Sie das Gemüse und das Lammfleisch 20 Minuten lang für seltenes Fleisch oder 30 Minuten für gut gemacht.