Dies ist ein klassisches, köstliches Brotdressing mit gehackten Austern , eine gute Wahl für ein Urlaubsessen, das eine leckere Ergänzung zu Truthahn ist, aber es kann auch mit Huhn, Ente oder Gans serviert werden und passt gut zu anderen traditionellen Urlaubsseiten .
Wenn Sie die Füllung in der Türkei kochen, beachten Sie die Tipps unter dem Rezept für die sichere Mindesttemperatur und den Umgang mit den Resten.
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Butter oder Margarine
- 1 Tasse Zwiebel, fein gehackt
- 3/4 Tasse Sellerie, fein gehackt mit Blättern
- 1 Pint kleine Austern, abgetropft und gehackt; Reservieren Sie den Saft falls gewünscht
- 1 Esslöffel Geflügelgewürz
- 1 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse Petersilie, gehackt
- 10 bis 12 Tassen Semmelbrösel, weich, Tag alt
- 1/2 bis 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe oder Brühe oder Teil Austernflüssigkeit
- 2 Eier, geschlagen
Wie man es macht
- Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; Zwiebel und Sellerie hinzufügen.
- Kochen, 5 Minuten rühren. Dann fügen Sie die Austern, Geflügelgewürz , Salz, Pfeffer und Petersilie hinzu und kochen für weitere 5 Minuten.
- Fügen Sie die Semmelbrösel und 1/2 Tasse Hühnerbrühe hinzu; Rühren, um die Zutaten zu vermischen. Geschmack und Anpassung der Gewürze.
- Fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und mischen Sie gut, wenn Sie mehr Hühnersuppe hinzufügen, wenn nötig.
- Um einen Truthahn zu füllen, füllen Sie den Hohlraum locker mit der Füllung Mischung. Bevor Sie den Truthahn aus dem Ofen nehmen, stellen Sie sicher, dass die Mitte der Füllung die minimale Sicherheitstemperatur von 165 F erreicht hat. Der Truthahn könnte getestet werden, aber wenn der Vogel eine Füllung hat, sollte er auch überprüft werden.
- Um die Füllung separat zu kochen, erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Sprühen Sie eine flache Auflaufform mit Antihaft-Kochspray oder butter es leicht. Packen Sie die Füllung in die Auflaufform. Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen. Aufdecken und backen für 25 bis 30 Minuten länger oder bis die Füllung mindestens 160 F registriert.
Stuffing Sicherheits-Tipps
- Wenn Sie einen Truthahn füllen, stopfen Sie ihn locker und erlauben Sie ungefähr 3/4 Tasse pro Pfund Geflügel. Ungefähr 9 bis 10 Tassen sollten genug sein, um einen 12 bis 14-Pfund-Truthahn zu füllen.
- Sobald die Füllung vorbereitet und befeuchtet ist, stopfen Sie den Vogel ein. Kühlen Sie die Füllung nicht erst ab. Den rohen, gefüllten Truthahn sofort rösten.
- Kochen Sie niemals einen gefüllten Truthahn bei einer Ofentemperatur unter 325 F.
- Entfernen Sie die Füllung nicht aus der Türkei, bevor sie die sichere Mindesttemperatur von 165 F erreicht hat.
- Lassen Sie den gerösteten Truthahn für 20 Minuten ruhen, bevor Sie die Füllung und das Schnitzen entfernen.
- Kühlen Sie die Füllung und den Truthahn innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen.
- Reste in flachen Behältern im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verwenden.
- Erhitzen Sie Reste auf die sichere Mindesttemperatur von 165 F.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 284 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 21 mg |
| Natrium | 644 mg |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 9 g |