Mit diesem einfachen Rezept können Sie süße rote Bohnenpaste machen, ein Grundnahrungsmittel in der chinesischen Küche. Hergestellt aus Adzukibohnen, wird rote Bohnenpaste in chinesischen Gerichten verwendet, die für das neue Jahr und andere Feste serviert werden. Nahrungsmittel, die während dieser Jahreszeit gedient werden, wie Sesamsamenbällchen und süße Bohnenpaste Pfannkuchen , enthalten die Paste. Klebrige Reiskuchen, süße Reispudding und Knödel sind andere Neujahrsspeisen mit roter Bohnenpaste gemacht. Solche Gerichte sollen dazu beitragen, das neue Jahr mit Glück, Gesundheit und Wohlstand zu beginnen.
Sobald Sie lernen, die Paste von Grund auf neu zu machen, wird es viel einfacher sein, die Nahrungsmittel mit der Würze gefüllt zu machen. In der Tat können Sie eine große Menge der Paste als Ablage für eine Vielzahl von Gerichten zur gleichen Zeit reservieren. Also, warum ist rote Bohnenpaste mit dem neuen Jahr verbunden? Die Farbe Rot symbolisiert Glück in China. Sie werden feststellen, dass sogar viele Chinesen aus genau dem gleichen Grund die Türen ihrer Häuser rot färben. Glücklicherweise ist rote Bohnenpaste nicht nur gedacht, um Ihnen viel Glück zu bringen; es ist auch gut für dich! Da die Paste aus Bohnen besteht, ist sie voll von Eisen, Magnesium und anderen lebenswichtigen Vitaminen und Mineralien.
Was du brauchen wirst
- 2/3 Tasse getrocknete rote Bohnen
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Öl (zum Braten)
Wie man es macht
- Zu Beginn waschen Sie die Bohnen und werfen Sie alle beschädigten weg. (Sie können unförmig oder verfärbt sein.) Legen Sie die Bohnen in einen kleinen bis mittelgroßen Topf. Bedecke sie mit Wasser und tränke sie über Nacht. (Dies hilft, die Kochzeit zu verkürzen und die Hülsenfrüchte von Gas zu befreien.)
- Am nächsten Tag die Bohnen und Wasser zum Kochen bringen. Für eineinhalb bis zwei Stunden köcheln oder bis die Bohnen weich geworden sind. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Ablassen.
- Verarbeiten Sie die Bohnen in einem Mixer, bis sie glatt sind. Entferne sie aus dem Mixer und rühre den Zucker ein.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Pfanne. Frittieren Sie die Bohnen bei mittlerer Hitze (etwa 4 auf einem Elektroherd) für ein paar Minuten, bis sie trocken sind, indem Sie sie vorsichtig mit der Rückseite eines Spatels drücken, um eine Paste zu bilden. Cool und verwenden wie im Rezept gefordert. Wenn Sie hausgemachte süße rote Bohnenpaste in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank lagern, sollte es für ungefähr eine Woche dauern. Ungenutzte Teile nachher wegwerfen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 168 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |