Zitrone und Joghurt werden seit Jahrhunderten als Marinade in gegrillten Hühnchenrezepten verwendet. Dieses gegrillte Hähnchen-Rezept ist einfach zu machen, und die griechische Joghurt-Marinade hält das Huhn zart und feucht. Die Marinade fügt auch einen subtilen würzigen und köstlichen Geschmack hinzu.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse einfacher griechischer Joghurt (jeder normale Joghurt wird funktionieren)
- 1
- Zitrone , entsaftet
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Teelöffel
- getrocknete italienische Kräutermischung
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Esslöffel
- Olivenöl
- 1 großes Huhn, zerlegt
Wie man es macht
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen und die Hähnchenteile hinzufügen. Toss gut, um das Huhn vollständig mit der Joghurtmarinade zu überziehen. Bedecken und im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, bis über Nacht.
- Heizen Sie einen Gasgrill vor oder wenn Sie mit Holzkohle kochen, zünden Sie das Feuer ca. 30 Minuten vor dem Kochen an. Die Kohlen sind fertig, wenn sie alle mit weißer Asche bedeckt sind.
- Entfernen Sie das Huhn von der Marinade und wischen Sie überschüssiges ab. Mit etwas Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.
- Den heißen Rost leicht mit Öl bestreichen und bei mittlerer bis starker Hitze grillen, bis das Hähnchen etwa 15 bis 20 Minuten knusprig gebräunt und knusprig ist. Nach Bedarf wenden, damit alle Seiten gebräunt sind.
- Wenn das Hähnchen perfekt gebräunt ist, die Stücke ein Stück von der direkten Hitze weg in eine kühlere Zone bringen und den Deckel auf den Grill legen. Weiter Kochen, bis das Huhn durch, etwa 45 Minuten mehr gekocht wird, oder bis die Innentemperatur 165 F.
Begleitungen
Reis ist immer mit Huhn kompatibel. Klassischer Reispilaf, Zitronen-Thymian-Reis, grüner Reis oder Reis, gewürzt mit Kräutern der Provence und Knoblauch, sind harmonische Ergänzungen für Zitronen- und Joghurt-Hühnchen. Mit frischen grünen Bohnen und knusprigem französischem Brot servieren.
Kalte Pasta Salat ist eine gute Beilage, wenn es warm ist und vor allem, wenn Sie im Freien essen. Ein Salat aus Couscous (ähnlich Nudeln), Zitrone, Gurke und Feta-Käse macht einen leckeren Partner mit Hühnchen aus Zitrone und Joghurt, ebenso wie mediterraner Nudelsalat mit Feta, Knoblauch, Oliven und Artischocken; Pesto-Nudelsalat; Avocado-Nudelsalat mit Avocadobissen und Avocado-Dressing; Zitronen-Nudelsalat mit frischem Spargel, Knoblauch, Parmesan und einer Zitronenspitze; oder ein klassischer Caesar-Salat mit Fusilli.
Was ist zu trinken? Chardonnay ist eine erstklassige Wahl für dieses Menü, aber Sauvignon Blanc und Pinot Grigio sind auch eine gute Wahl. Eistee oder Mineralwasser mit Zitrone wäre an einem heißen Tag erfrischend.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 414 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 109 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 37 g |