Dieser Truthahn Marsala verwendet dünne Putenschnitzel, macht ein relativ schlankes und leckeres Gericht, und es dauert nur wenige Minuten, um vorzubereiten und zu kochen. Unser Abendessen war in weniger als 30 Minuten fertig (mit einigen schnellen Engelshaar Pasta und Salat), und es gab sehr wenig Unordnung.
Servieren Sie die Truthahn mit einer Vielzahl von Gemüse oder einem Salat für eine leichte Mahlzeit, oder machen Sie ein herzhafteres Abendessen mit Engelshaar Pasta oder Bratkartoffeln.
Ich liebe den Geschmack des trockenen Marsala-Weins in diesem Gericht, aber ein süßer Marsala wäre auch köstlich.
Siehe auch
Putenschnitzel mit cremiger Pilz-Wein-Sauce
Truthahn-Schnitzel mit Zitrone
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1 bis 1 1/4 Pfund Putenbrustschnitzel (ca. 6 dünne Schnitzel oder 4 dicke Schnitzel)
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel
- extra-natives Olivenöl ,
- geteilt
- 2 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- 8 Unzen geschnittene Pilze, optional
- 2/3 Tasse trocken
- Marsala Wein
- 2/3 Tasse wenig Natrium
- Hühnersuppe
Wie man es macht
- Das Mehl in eine breite, flache Schüssel geben.
- Legen Sie die Schnitzel auf eine glatte Oberfläche auf Wachspapier oder Pergament (weniger Durcheinander!) Und würzen Sie beide Seiten mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Die Schnitzel gründlich mit dem Mehl bestreichen.
- In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen Sie die Butter mit 1 Esslöffel Olivenöl. Wenn die Butter heiß und schaumig ist, fügen Sie die Schnitzel hinzu. Kochen Sie für 2 Minuten auf jeder Seite (3 Minuten, wenn Ihre Schnitzel dick sind). Entferne es auf einen Teller und stelle es beiseite. Wenn Ihre Schnitzel dünn sind, müssen Sie dies möglicherweise in zwei Chargen tun.
- Die gehackten Schalotten in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pilze zart sind, ungefähr 3 bis 4 Minuten.
- Den Marsala-Wein und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und die gebräunten Teile vom Topfboden abkratzen. Kochen, bis die Säfte reduziert und verdickt sind, etwa 5 Minuten. (Die Soße wird dicker, wenn Sie die Schnitzel wieder in die Pfanne geben.)
- Fügen Sie die Putenschnitzel wieder in die Pfanne. Reduziere die Hitze auf niedrig und koche 2 Minuten länger.
- Mit einem Salat und heiß gekochten Engelshaar-Nudeln oder dünnen Spaghetti servieren oder mit gerösteten Kartoffeln servieren.
Tipps und Variationen
- Lassen Sie die Schalotten aus und fügen Sie die letzten 2 Minuten in Scheiben geschnittene grüne Zwiebeln hinzu.
- Verwenden Sie kleine verdünnte Hähnchenbrust oder Hähnchenbrust Schnitzel anstelle der Putenbrust.
- Machen Sie das Gericht mit Kalbsschnitzel oder dünnen Schweineschnitzel.
- Die Pilze sind in der Schüssel völlig optional. Wenn Sie Pilze nicht mögen, lassen Sie sie weg.
- Fügen Sie einige Kräuter hinzu, um den Geschmack zu variieren. Ein Esslöffel frischer Thymian oder ein kleiner Teelöffel getrockneter Thymianblätter wären gut. Oder fügen Sie ungefähr 1/2 Teelöffel getrocknetes Blattbasilikum hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 425 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 1.509 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 27 g |