In seinem grundlegendsten Zustand ist Toffee nur Zucker, der bei einer hohen Temperatur gekocht und zum Abkühlen und Härten gelassen wird. Dieses Rezept wird Sie zu Toffee führen, und von hier aus können Sie mit dem Hinzufügen von Nüssen oder anderen Aromen experimentieren.
Lassen Sie sich nicht durch den Essig im Rezept abschrecken - vertrauen Sie mir, Sie können es im fertigen Produkt nicht schmecken. Einige Toffee-Rezepte (wie diese) erfordern die Zugabe von Essig oder Weinstein. Beide Produkte sind sauer und helfen dem Zucker, richtig zu kochen und die richtige kristalline Struktur zu bilden. Fazit: Essig hilft den Süßigkeiten, gut zu schmecken. Übergeben Sie den Toffee!
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen brauner Zucker
- 4 EL. Weißweinessig
- 1 Tasse Wasser
Wie man es macht
1. Bereiten Sie eine 6x6-Zoll-Pfanne vor, indem Sie sie mit Antihaft-Kochspray besprühen oder mit Folie abdecken.
2. Zucker und Essig in einen mittelgroßen Topf geben und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Die Mischung kochen lassen, dann abdecken und 3 Minuten weiterkochen lassen.
4. Aufkochen und kochen, bis die Temperatur 285 Grad erreicht hat, oder weiche Rissstufe.
5. In die vorbereitete Form gießen und leicht einwirken lassen.
6. In Quadrate mit einem Messer oder einem Bankschaber markieren. Lass es vollständig aushärten.
7. In Stücke zerbrechen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 26 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |