Dieser einfache Spargelauflauf wird mit einer einfachen weißen Soße und sautierten Pilzen gemacht. Der Auflauf ist mit Butter Brotkrumen gekrönt, aber Sie könnten zerdrückte Kartoffelchips oder zerbröselte Französisch Röstzwiebeln verwenden.
Für mehr Crunch und Interesse, fügen Sie einige geröstete Mandelsplitter auf den Belag.
Weitere Tipps und Variationen finden Sie unter den Anweisungen.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 2 1/2 Pfund Spargelstangen, getrimmt und in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 Tasse geschnittene Pilze
- 6 Esslöffel Butter, geteilt
- 5 Esslöffel Allzweckmehl
- koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1/2 bis 1 Tasse Butter Brotkrumen
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Butter leicht eine 1 1 2 bis 2 Quart Backform.
- Spargel in kochendem Salzwasser kochen, bis es weich ist; gut abtropfen lassen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Wenn Sie gefrorenen Spargel verwenden, befolgen Sie die Anweisungen in der Verpackung.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze die in Scheiben geschnittenen Pilze in 4 Esslöffel Butter anbraten. Mehl unterrühren und unter Rühren 2 Minuten weiterkochen. Nach und nach die Milch hinzufügen und ständig umrühren. Fügen Sie Worcestersauce hinzu. Weiter kochen, ständig umrühren, bis sie verdickt sind. Nach Belieben koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Die Sauce über den Spargel gießen.
- Die restlichen 2 Esslöffel Butter schmelzen und mit den Semmelbröseln gut vermischen.
- Den Auflauf mit den gebutterten Semmelbröseln belegen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Für 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Mit Cheddarkäse - 1 Tasse geriebener Cheddarkäse zu der eingedickten Sauce geben; rühren bis geschmolzen. Fahren Sie mit dem Rezept fort.
- Mit Parmesan - Toss 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan mit den Semmelbröseln. Über den Auflauf streuen und wie angewiesen backen.
- Etwa 1/4 Tasse geröstete Pekannüsse oder Mandelsplitter auf den Brotkrumenbelag geben .
- Die Semmelbrösel und 2 Esslöffel Butter weglassen und den Auflauf mit zerquetschten Kartoffelchips oder französischen gebratenen Zwiebeln oben beenden.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 377 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 39 mg |
| Natrium | 435 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |