Bereiten Sie diese Kartoffeln am Vortag zu und lassen Sie sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren in den Ofen.
Was du brauchen wirst
- 6 große Kartoffeln (Russet oder ähnliche Backkartoffeln)
- 6 bis 8 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel geschmolzene Butter
- 1 Teelöffel Salz
- Ein wenig Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse Parmesankäse (frisch, gerieben)
- Optional: Petersilie (frisch, gehackt)
Wie man es macht
- Schrubben Kartoffeln; trocken tupfen. Ofen auf 425 F erhitzen.
- Pierce oben Kartoffeln mit einer Gabel. Backen Sie für ungefähr 50 Minuten oder bis Kartoffeln zart sind. Entfernen Sie eine dünne Scheibe von der Oberseite jeder Kartoffel und schöpfen Sie den größten Teil der Kartoffel in eine Schüssel, die Haut intakt lassend.
- Mit einem elektrischen Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, schlagen Sie die Kartoffel mit 5 EL Milch, Butter, Salz und Pfeffer. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen.
- Löffel Kartoffelmischung in die Kartoffelschalen; mit Parmesan bestreuen. Ordne die gefüllten Kartoffeln in einer einzigen Schicht in einer Auflaufform an; Bedecken Sie und kühlen Sie für bis zu 1 Tag.
- Ofen auf 375 F erhitzen. Kartoffeln für 20 bis 30 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln heiß sind und die Oberseiten leicht gebräunt sind. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen, falls gewünscht.