Dieser Eintopf Makkaroni und Käse wird mit viel Käse, Hackfleisch und einigen scharfen Chili-Gewürzen hergestellt. Fügen Sie einige gewürfelte Peperoni hinzu, wenn Sie ein wenig Hitze mögen. Jalapenos oder milde Chilischoten können hinzugefügt werden.
Servieren Sie dieses einfache Mac-Käse-Gericht mit einem einfachen Salat und Keksen oder Maisbrot.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1/2 grüne Paprika, gehackt
- 1-1 1/4 Pfund mageres Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten mit Saft
- 8 Unzen Makkaroni (ca. 2 Tassen ungekocht)
- 1/2 Tasse leichte Sahne (oder halb und halb)
- 2 Tassen geschredderter Cheddar-Käse
- Optional: Frisch gehackter Koriander oder Petersilie
Wie man es macht
In einem großen Schmortopf oder Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Paprika hinzu und kochen Sie, häufig rührend, bis Zwiebel leicht gebräunt ist. Fügen Sie das Rinderhack hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis das Rindfleisch nicht mehr rosa ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie, Rühren, für 1 Minute länger.
Das Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Rinderhackfleischmischung einrühren. Hühnerbrühe und Tomaten dazugeben.
Die Makkaroni dazugeben und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze auf ein mittleres Niveau und koche unter häufigem Rühren, bis Makkaroni weich sind, etwa 8 bis 10 Minuten.
Fügen Sie die Sahne und den Käse hinzu und lassen Sie für ungefähr 2 Minuten köcheln, bis erhitzt und der meiste der Flüssigkeit aufgesogen worden ist.
Bei Bedarf mit gehacktem Koriander oder Petersilie garnieren.
Mit einem Salat und Maisbrot oder Keksen servieren.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie eine Cheddar Jack Kombination aus Käse oder Taco gewürztem Käse im Rezept.
- Fügen Sie etwa 1 Tasse in Dosen abgetropfte schwarze Bohnen zum Gericht hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 776 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 25 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 187 mg |
| Natrium | 1,296 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 52 g |