Eierlikörtrüffel sind ein perfekter Feiertag Süßigkeiten! Sie kombinieren den reichen Geschmack von Eierlikör mit einem extra Schuss Muskatnuss und süßer weißer Schokolade. Servieren Sie diese festlichen Trüffel auf einer Weihnachtsfeier oder machen Sie sie zu einem Festteller.
Stellen Sie sicher, dass Sie normalen Eierlikör verwenden (manchmal als "traditionell" oder "Premium" bezeichnet) im Gegensatz zu den "leichten" Sorten. Leichter oder kalorienarmer Eierlikör hat nicht genug Fett, um einen reichen, luxuriösen Trüffel zu produzieren.
Was du brauchen wirst
- 2 Tassen / 12 Unzen gehackte weiße Schokolade (oder weiße Schokoladenstückchen)
- 1/8 TL Salz-
- 4 Esslöffel / 2 Unzen Butter (Raumtemperatur)
- 1/3 Tasse
- Eierlikör (nicht "leichte" Sorte)
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel. Muskatnuss (plus mehr zum dekorieren)
- 12 Unzen. weißer Schokoladenüberzug
- Optional: 1/4 Tasse Puderzucker
Wie man es macht
- In einer mittelgroßen Schüssel die weiße Schokolade, das Salz und die Butter vermischen.
- Den Eierlikör bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Sobald der Eierlikör köchelt und sich Blasen an den Rändern der Pfanne bilden, gießen Sie den heißen Eierlikör über die weiße Schokolade.
- Lassen Sie es für eine Minute sitzen, um die Schokolade weich zu machen, dann vorsichtig alles zusammen verquirlen, bis die Schokolade aufgelöst ist und die Mischung glatt und frei von Klumpen ist.
- Wenn es Schokolade-Taschen gibt, die sich nicht auflösen, Mikrowelle die Mischung in 6-Sekunden-Intervallen, wischen gut nach jedem einzelnen, bis die Schokolade sich auflöst.
- Fügen Sie 1/4 Teelöffel Muskatnuss hinzu und verquirlen Sie es. Nach dem Einnehmen, probieren Sie die Ganache, und fügen Sie eine zusätzliche 1/4 Teelöffel Muskatnuss hinzu, falls gewünscht.
- Eine Schicht Frischhaltefolie oben auf die Ganache drücken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Sobald fest, verwenden Sie einen Löffel oder eine kleine Süßigkeitsschaufel, um die Trüffelmischung in kleine 1-Zollbälle zu bilden.
- Rollen Sie die Kugeln zwischen Ihren Handflächen, um sie zu runden. Wenn sie klebrig werden, stauben Sie Ihre Handflächen regelmäßig mit der 1/4 Tasse Puderzucker ab, damit sie nicht kleben bleiben. Legen Sie die gerollten Trüffeln auf ein mit Folie überzogenes Backblech.
- Die weiße Schokoladenüberzug-Masse in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig und klumpenfrei ist. Verwenden Sie eine Gabel oder Tauchwerkzeuge, um die Trüffeln nacheinander in die Beschichtung einzutauchen.
- Überschüssige Beschichtung in die Schüssel zurücktropfen lassen und den Trüffel wieder auf das mit Folie bedeckte Backblech legen. Während die Beschichtung noch feucht ist, besprenkeln Sie die Oberseite der Trüffel mit einem leichten Puder von Muskatnuss, falls gewünscht.
- Sobald alle Trüffel eingetaucht sind, lassen Sie die Beschichtung vollständig abbinden.
Eierlikörtrüffel können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für den besten Geschmack und die beste Textur, lassen Sie sie vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen.