Speck kann ranzig werden, auch wenn er gefroren ist
Der meiste Speck ist heutzutage mit einer Peek-Flap auf dem Rücken verpackt, so dass Sie einen guten Überblick über das Fett-zu-Fleisch-Verhältnis haben. Wenn Sie den Speck als Beilage zum Frühstück verwenden, möchten Sie vielleicht ein schlankeres Paket wählen. Für andere Kochanwendungen ist mehr Fett wünschenswert. Verwenden Sie Ihr eigenes Urteil für Ihr spezifisches Rezept.
Bacon Lagerung
Verpackter geschnittener Speck kann bis zu einer Woche nach dem Verfallsdatum in der ungeöffneten vakuumversiegelten Packung im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einmal geöffnet, fest in Folie oder Zip-Top-Tasche gewickelt und innerhalb einer Woche verwenden.
Versiegelte Packungen mit Speck können bis zu einem Monat eingefroren werden, bevor das Fett ranzig wird. Sie können eine Packung Speck in 4-teilige Portionsgrößen zum Einfrieren trennen. Seien Sie sicher, dass sie sehr fest in Plastikfolie eingewickelt, dann Folie und mit dem Datum beschriftet sind. Diese gefrorenen Einzelportionen bleiben mehrere Wochen im Gefrierschrank. Planen Sie im Voraus Speck im Kühlschrank aufzutauen, um Spritzer während des Kochens zu reduzieren.
Gekochter Speck ist schön zu haben, ob Sie es zerbröckeln, um es in einem Rezept zu verwenden oder einfach nur, um sich für ein schnelles Frühstück aufzuwärmen. Es verlängert auch die Gefrierschranklebensdauer des Specks. Kochen Sie den Speck auf eine Stufe darunter, wie Sie es mögen, abtropfen lassen auf Papiertüchern und abkühlen. In einer Plastiktüte verschließen und bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Gekochter Speck kann leicht eingefroren werden. Wickeln Sie einzelne Portionen in Papiertücher ein, um sie zu polstern.
Legen Sie dann die mit einem Handtuch umwickelten Teile in einen Reißverschlussbeutel. Einfrieren und lagern für bis zu sechs Wochen. Tiefgekühlter gekochter Speck kann direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne gelangen. Kochen Sie etwa eine Minute in einer heißen Pfanne oder bis der gewünschte Garzustand erreicht ist. Es kann auch in der Mikrowelle erwärmt werden. Die Zeit hängt von der Wattzahl der jeweiligen Mikrowelle ab. In der Regel reichen jedoch 30 Sekunden aus.
Speckspeck sollte fest eingewickelt sein und wird mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt, abhängig vom Frischefaktor beim Kauf. Die Enden können verdunkeln und austrocknen und sollten vor dem Gebrauch abgeschnitten und weggeworfen werden. Das Einfrieren von Speckscheiben wird nicht empfohlen. Das Salz neigt dazu, dass das Fett im gefrorenen Zustand sehr schnell ranzig wird.