Es gibt zwei klassische Arten, Hummerbrötchen zu machen: den Maine-Weg mit Mayonnaise und den Connecticut-Weg mit geschmolzener Butter. So oder so, der Hummer sollte immer der Star sein. Wenn Sie nach einer weniger sättigenden oder kohlenhydratarmen Option suchen, servieren Sie die Hummermischung auf Salatblättern oder auf einem einfachen Salat.
Die Hummerrolle ist meine Lieblingsart Hummer vorzubereiten, und ich protzen mindestens einmal in jeder Sommersaison. Viele Geschäfte werden Ihre Hummer kostenlos dämpfen, oder Sie können ungekochte Hummer kaufen und sie selbst kochen. Obwohl es etwas teurer ist, finden Sie vielleicht auch frisch geerntetes Hummerfleisch, das vom Pfund verkauft wird.
Was du brauchen wirst
- 2 Hummer (jeweils ca. 1 1/2 Pfund)
- Mayonnaise Dressing:
- 1/2 Tasse gewürfelte Sellerie
- 4 EL Mayonnaise oder nach Geschmack)
- 1/4 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Butter Dressing:
- 1 Stange ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel gemahlener Paprika
- Salz nach Geschmack
- 4 geteilte Toastbrötchen im New England-Stil, wenn möglich
- Optional: Pommes, Pommes und in Scheiben geschnittene Dillgurken
Wie man es macht
- Füllen Sie einen großen Suppentopf oder Kessel ca. 3/4 mit Wasser und fügen Sie 2 Teelöffel Salz für jeden Liter Wasser hinzu. Bringe das Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
- Senken Sie die Hummer mit dem Kopf voran in das kochende Wasser.
- Bedecke den Topf und bringe das Wasser wieder zum Kochen. Weiter kochen die Hummer für 15 bis 20 Minuten. Sie werden leuchtend rot sein, wenn sie fertig sind.
- Spülen Sie die Hummer unter fließend kaltem Wasser ab, um genug zu kühlen. Öffne die Muscheln und entferne das Fleisch. grob hacken.
Mayonnaise Dressing
In einer Schüssel den grob gehackten Hummer mit gewürfelten Sellerie, Mayonnaise, 1/4 Teelöffel Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kombinieren.
Butterdressing
In einem Topf die Butter mit dem Zitronensaft und der Paprika schmelzen. Fügen Sie das gehackte Hummerfleisch hinzu und werfen Sie, um zu mischen.
Versammlung
Verteilen Sie den Salat in den Brötchen und fügen Sie dann eine großzügige Menge der gekleideten Hummermischung hinzu.
Serve Hummer Brötchen mit Pommes Frites oder Chips und Scheiben Dill Pickle.