Das Geheimnis zu mouthwatering Rinderrippen ist, sie niedrig und langsam zu kochen. Das macht sie nicht nur zart, sondern auch sehr aromatisch. Sie sollten wahrscheinlich eine Auffangschale verwenden, um Schübe zu verhindern, weil Rinderrippen viel Fett haben, das schnell verbrennen wird.
Was du brauchen wirst
- 4 Pfund (1,8 kg) Rindfleisch kurze Rippen
- Für Marinade:
- 1/2 Tasse (120 ml) trockener Rotwein
- 1/4 Tasse (60 ml) Sojasauce
- 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl
- 2 bis 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Teelöffel (5 ml) getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. In einer mittelgroßen Plastik- oder Glasschüssel die Zutaten für die Marinade vermischen. Gut mischen.
2. Legen Sie die Rippen in eine flache, nichtmetallische Auflaufform und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass die Rippen gleichmäßig beschichtet sind. Mit Plastikfolie abdecken und für 2 bis 6 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
3. Grill vorheizen und auf indirektes Grillen vorbereiten. Wenn der Grill heiß ist, entfernen Sie die Rippen von der Marinade und legen Sie sie auf den Grill, um sie indirekt zu kochen.
Marinade entsorgen. 1 bis 1 1/2 Stunden kochen lassen und alle 15 Minuten wenden.
4. Sobald die Rippen eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht haben (überprüfen Sie einige), von der Hitze nehmen und servieren. Optional: Sie können Barbecuesauce während der letzten 15 Minuten Kochzeit auftragen. Achten Sie darauf, die Rippen genau zu beobachten, damit sie nicht brennen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1666 |
| Gesamtfett | 127 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 52 g |
| Ungesättigtes Fett | 61 g |
| Cholesterin | 404 mg |
| Natrium | 1.536 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 112 g |