Diese köstliche Rinderbrust ist in einem süßen reiben beschichtet und langsam bis zur Perfektion geräuchert. Natürlich können Sie die Hitze anpassen, indem Sie mildes oder heißes Chilipulver verwenden .
Was du brauchen wirst
- 1
- Rinderbrust (ca. 8 bis 10 Pfund)
- Für das Rubbeln:
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1/3 Tasse Salz (grobes Salz funktioniert am besten)
- 1/3 Tasse Paprika
- 1/3 Tasse Chilipulver (scharf oder mild)
- 1/4 Tasse schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Räucherofen vorheizen und Hackschnitzel hinzufügen (folgen Sie Ihrer Bedienungsanleitung).
2. Reinigen und trocknen Sie das Bruststück. Briskett gleichmäßig auftragen. Brisket in Raucher für 8 bis 10 Stunden setzen. Halte die Rauchertemperatur bei etwa 220 Grad. Um die Zartheit zu erhöhen, nehmen Sie das Bruststück aus dem Raucher, wickeln Sie es in Alufolie und platzieren Sie es in den letzten zwei Stunden im Ofen bei 180 bis 200 Grad. Typischerweise hat ein Stück Fleisch nach 8 bis 10 Stunden so viel Rauch wie möglich absorbiert und zusätzliches Rauchen kann einen bitteren Geschmack verleihen.
3. Lassen Sie das Bruststück 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1175 |
| Gesamtfett | 61 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 23 g |
| Ungesättigtes Fett | 27 g |
| Cholesterin | 435 mg |
| Natrium | 4,175 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 137 g |