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Wie man Hackbraten macht
Diana Rattray Der bescheidene Hackbraten ist ein Komfortessen für viele und ist immer ein Familienfavorit. Das verwendete Fleisch kann variiert oder kombiniert werden, und der verwendete Füller und das Gemüse sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
Diese Hackbratenrezepte zeigen die unglaubliche Vielseitigkeit des Gerichts - vom Hackbraten im Speckmantel oder mit Soße überzogen bis zu Versionen mit schwarzen Bohnen , Cajun-Gemüse und sogar einem altmodischen Laib mit Gemüsesuppe . Und Sie können es backen, grillen oder im Slow Cooker kochen. Du könntest es sogar zu Muffins oder Slidern machen !
Wenn Sie Ihre Kohlenhydrate einschränken, verwenden Sie Mandelmehl als Füllstoff oder verwenden Sie einfach Gemüse als einzigen Füllstoff. Für eine schlankere Wahl, verwenden Sie Putenschenkel oder eine Kombination aus Putenhackfleisch und Putenschenkel.
Saucen sind eine andere Möglichkeit, es zu verändern. Fügen Sie die klassische Ketchup- oder Barbecuesoße hinzu oder servieren Sie den Hackbraten mit Soße oder einer einfachen Pilzsoße .
Wenn Sie Hackbraten häufig machen, möchten Sie vielleicht eine Hackbraten-Pfanne kaufen. Der Einsatz hat Löcher, durch die das Fett in den Boden der äußeren Pfanne tropfen kann, so dass der Laib hoch und trocken bleibt.
Folgen Sie den Anweisungen für einen grundlegenden Hackbraten, und zögern Sie nicht, Änderungen vorzunehmen.
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Wählen Sie Ihre Fleischmischung
Rinderhackfleisch und gemahlenes Schweinefleisch. Diana Rattray Eine Mischung aus magerem Hackfleisch und Schweinefleisch ist eine geschmackvolle Kombination für einen Hackbraten, obwohl Sie auch gemahlenen Schinken, Schweinswurst oder gemahlenes Kalbfleisch zusammen mit Rindfleisch verwenden können. Oder verwenden Sie alle Rinderhackfleisch. Der abgebildete Hackbraten besteht aus 1 Pfund magerem Hackfleisch und 1/2 Pfund gemahlenem Schweinefleisch.
Der Paddelaufsatz eines Standmixers kann verwendet werden, um die Zutaten zu mischen oder von Hand zu mischen. Eine weniger chaotische Art, einen Hackbraten zu mischen, besteht darin, alles in einen großen Lebensmittelbeutel zu geben und den Beutel zu kneten, um die Zutaten zu mischen. Egal, ob Sie einen Mixer oder Ihre Hände verwenden, vermeiden Sie es, die Zutaten zu vermischen.
Tipp: Wenn Sie kein mageres Schweinefleisch finden, mahlen oder hacken Sie es selbst. Verwenden Sie Ihre Mühle oder Küchenmaschine und Schweinelende oder mageres Stück Schweineschulter.
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Wie Hackbraten zu machen: Zutaten
Diana Rattray Zu der Fleischmischung, fügen Sie 1 leicht geschlagenes großes Ei, 1/3 Tasse Ketchup, ein paar Spritzer Worcestersauce, 3/4 Tasse feine, trockene Semmelbrösel oder Cracker Krümel, 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie.
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Wie Hackbraten zu machen: Mixing Zutaten
Diana Rattray Mischen Sie die Hackbraten-Zutaten von Hand oder mit niedriger Geschwindigkeit mit dem Paddelaufsatz eines Standmixers, bis sie gut vermischt sind, aber nicht übermixen.
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Wie man Hackbraten macht: Den Laib formen
Diana Rattray Packen Sie die Zutaten lose in eine Laibpfanne oder formen Sie sie zu einem länglichen Laib auf einer mit Folie ausgekleideten Backform. Optional, besonders wenn Ihre Fleischmischung sehr mager ist, können Sie den Laib mit ein paar Speckstreifen belegen oder einwickeln.
Dieser Hackbraten wurde in einer leicht geölten Laibform gebacken. Eine Spezialität Hackbraten Pfanne mit einem Wechselrahmen ist eine weitere gute Option. Wenn Sie ein Backblech oder eine Backform verwenden, stellen Sie sicher, dass es Seiten hat, da es überschüssiges Fett gibt, wenn der Hackbraten gebacken wird.
Wenn Sie Hackbraten häufig machen, ist eine Hackbraten Pfanne eine ausgezeichnete Investition. Es wird mit einem Einsatz hergestellt, so dass die überschüssigen Fette in den Boden der Pfanne tropfen, während der Einsatz den Laib aus dem Fett hält.
Dies ist die Pfanne, die ich habe, aber es gibt weniger teure Entscheidungen.
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Wie man Hackbraten macht: Den Hackbraten backen
Diana Rattray Backen Sie den Hackbraten in einem vorgeheizten 350 F (180 C / Gas 4) Ofen für ca. 1 Stunde, danach vorsichtig abtropfen lassen. Mit Topflappen lege ich einen Teller über den Hackbraten und kippe ihn vorsichtig, um das Fett in einen Einwegbehälter zu gießen. Entsorgen Sie die zusätzlichen Tropfen im Müll.
Verbreiten Sie etwa 1/4 bis 1/2 Tasse Ketchup, Chili-Sauce oder Barbecue-Sauce über den Hackbraten, dann zurück in den Ofen und weiter backen für 10 bis 15 Minuten länger.
Die sichere Mindesttemperatur für ein Rind-, Schweine- und / oder Kalbsbrot beträgt 160 ° F (71,1 ° C). Für gemahlenes Huhn oder Truthahn ist es 165 F (73,9 C). Verwenden Sie ein Essen Thermometer in der Mitte des Brotlaib eingefügt, wenn Sie sich nicht sicher sind.
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Schneiden und genießen!
Diana Rattray Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Falls gewünscht, verwenden Sie 1 oder 2 flexible Spateln, um den Hackbraten vorsichtig von der Laibpfanne zu einem Serviertablett zu entfernen, oder schneiden Sie ihn direkt in die Pfanne.
Serve Hackbraten mit Kartoffelpüree oder überbackene Kartoffeln und Ihre Lieblingsgemüse.