Geräucherter Fisch ist gut in allen Arten von Rezepten wegen seiner tiefen Geschmack, und es ist nahrhaft, lecker und ziemlich billig. Ein geräucherter Makrele Fishcake ist dies und mehr. Makrele ist nicht nur ein sparsamer Fisch zum Kochen und Essen, als öliger Fisch ist sie auch sehr gesund. Die meisten Makrelen sind derzeit nachhaltig, so dass wir uns nicht zu sehr schuldig fühlen müssen.
In diesem geräucherten Makrelen-Fischkuchen-Rezept wird der Fisch mit hartgekochtem Ei, Meerrettich-Sahne-Sauce und Petersilie kombiniert, was einen weichen, süßen und äußerst leckeren Fischkuchen ergibt.
Verwenden Sie nach Möglichkeit knochenlose Makrelenfilets, um Zeit und Mühe beim Entfernen aller Knochen zu sparen.
Was du brauchen wirst
- 14 Unzen / 400 Gramm Kartoffeln (geschält und geviertelt)
- 2 große Eier (hartgekocht)
- 1 großes Ei (geschlagen)
- 1/4 Tasse Petersilie (fein gehackt)
- 4 gehäufte Teelöffel frischer Meerrettich (oder Creme Meerrettich-Sauce)
- 6 Unzen / 160 Gramm geräucherte Makrele (ohne Haut, ohne Knochen)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- Garnitur: Zitronenschnitze
Wie man es macht
- Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Aufkochen und kochen bis sie weich sind. Abtropfen lassen, dann pürieren und auf einer Seite halten.
- Die Eier halbieren, die Eigelbe entfernen und das Weiß in kleine Würfel schneiden. Die Eigelbe in ein feines Sieb geben und mit dem Löffelrücken durch drücken.
- In einer großen Backschüssel die Kartoffel, gesiebtes Eigelb, gewürfeltes Eiweiß, Petersilie, Meerrettich oder Meerrettichcreme und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Makrele in große Stücke schneiden und zu der Kartoffelmischung geben, vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Nicht übermixen oder der Fisch wird zu einem Brei.
- Teilen Sie die Fischmischung in 6. Rollen Sie jede sechste in eine Kugel, tauchen Sie in das Mehl und rollen Sie, bis gleichmäßig überzogen. Tauchen Sie den Ball in das geschlagene Ei, rollen Sie es gleichmäßig ab, tauchen Sie es wieder in das Mehl und wiederholen Sie es. Den Ball in eine Pastete flachdrücken und zu einer Seite halten. Wiederholen Sie mit der restlichen Fischkuchen-Mischung.
- Erhitzen Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um 3 Fischkuchen zu halten. Gießen Sie genügend Öl ein, um den Boden der Pfanne zu bedecken, ¼ "tief. Hitze bis heiß, aber nicht rauchen.
- Fügen Sie 3 Fischkuchen hinzu. Für 3 Minuten kochen, umdrehen und für weitere 3 kochen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm halten. Wiederholen Sie mit den restlichen 3 Fischkuchen.
Servieren Sie die Fishcakes heiß, garniert mit Zitronenschnitzen auf einem Bett aus geprägtem Erbsenpüree und einem Beilagensalat oder mit frischem Gemüse der Saison. Die Fischkuchen können als Vorspeise (eine pro Person) oder zwei pro Person als Hauptgericht serviert werden.