Jeder Marokkaner kennt diesen Salat. Die Tomaten werden geschält, entkernt und gehackt und dann in eine Vinaigrette mit gerösteten Paprikaschoten geworfen. Andere Zutaten wie Zwiebeln und Petersilie können bei Bedarf hinzugefügt werden.
Der Salat mit Tomaten und geröstetem Pfeffer eignet sich nicht nur als Beilage, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einem Sandwich, besonders wenn er mit gegrilltem Fleisch kombiniert wird. Es wird manchmal Markat Hzina genannt und kann als Grundlage für eine Salade Marocaine verwendet werden .
Was du brauchen wirst
- 4 reife Tomaten, geschält, entkernt und gehackt
- 2 geröstete grüne Paprikaschoten, geschält und gehackt
- 1 Teelöffel fein gehackten Knoblauch (optional)
- 1 Teelöffel fein gehackte konservierte Zitronenschale (optional)
- 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
- 2 bis 3 Teelöffel Essig
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
Wie man es macht
- Die Tomaten, die gerösteten grünen Paprika, den Knoblauch, die konservierte Zitrone und die Petersilie in eine Rührschüssel geben. Decken und kühlen Sie, wenn Sie nicht sofort den Salat servieren.
- Wenn Sie bereit sind, den Salat zu servieren, bringen Sie ihn auf Raumtemperatur und fügen Sie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Öl und Essig hinzu. Toss oder rühren Sie vorsichtig und servieren Sie sofort auf kleinen Tellern oder in kleinen Schüsseln.
Sie können diesen Salat mit einem Löffel essen, aber es ist auch lecker mit einem Stück knusprigem Brot geschöpft.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 59 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 2 g |