Dieses serbische Rezept für gebackene Bohnen oder Prebranac ist perfekt für die Fastenzeit oder andere Fastenzeiten in der orthodoxen christlichen Tradition, da es kein Fleisch, Butter, Eier oder Milch enthält, die verboten sind.
Dieses Gericht ist sowohl Stärke als auch Gemüse und kann als vegetarischer Hauptgang oder Beilage serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Bohnen
- 1/4 Tasse plus 3/4 Tasse Rapsöl
- 1 Esslöffel Dill (frisch oder 1 Teelöffel getrocknet)
- 5 große Zwiebeln (gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Dose / 16 Unzen Tomatensauce (mit Stücken Tomate)
- 2 Teelöffel Paprika (süß oder scharf)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 1/2 Tassen Wasser
Wie man es macht
- Bohnen picken und abspülen. Gib die Bohnen in 4 Liter Wasser. Wenn es zum Kochen kommt, abschäumen Sie den Schaum, der nach oben steigt. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, 1/4 Tasse Öl und 1 Teelöffel getrockneter Dill oder 1 Esslöffel frischer Dill. Schmoren, bis die Bohnen weich sind. Abtropfen lassen, in kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen und beiseite stellen.
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. In einem großen Schmortopf oder einem Topf mit Deckel oder Röster 3/4 Tasse Öl erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und braten, bis die Zwiebeln weich sind. Nach Belieben Tomatensoße, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken und mit Wasser abschmecken. Die Bohnen unterrühren, zugedeckt 45 Minuten backen und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 565 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 17 g |
| Eiweiß | 19 g |