Dieser Rotisserie-Schweinelende wird mit einem knochenlosen Schweinelendenbraten gemacht. Das Schweinefleisch wird zuerst in einer frischen und köstlichen Pfirsichpüreemischung mariniert. Die Pfirsiche werden mit Zitronensaft, Honig und etwas Ingwer verarbeitet. Die Marinade wird gekocht und zusammen mit dem gekochten Schweinebraten serviert.
Ich benutzte die Rotisserie auf meinem Gasgrill, um den Schweinebraten zu kochen.
Verwandtes Rezept
Schweinelende Braten mit Balsamico und brauner Zuckerglasur
Was du brauchen wirst
- 10 große frische Pfirsiche, ungeschält, geteilt
- 4 EL Zitronensaft, geteilt
- 1/4 Tasse Sojasauce, reduziertes Natrium
- 1/3 Tasse Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/8 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Schweinelende Braten, etwa 4 Pfund bis 6 Pfund
Wie man es macht
- 6 Pfirsiche halbieren und Gruben entfernen. Prozess in Mixer oder Küchenmaschine, um etwa 2 Tassen Pfirsichpüree zu machen. Entfernen Sie 1 Tasse des Pürees und mischen Sie es mit 1 Esslöffel Zitronensaft in einer Tasse oder Schüssel; bedecken und kühlen.
- Das restliche Pfirsichpüree mit den restlichen 3 EL Zitronensaft, Sojasauce, Honig, gehacktem Knoblauch, Ingwer und Pfeffer vermengen.
- Den Schweinebraten in einen großen Beutel mit Reißverschluss oder in einen nicht reaktiven Behälter geben.
- Die Pfirsichpüreemischung über das Schweinefleisch gießen und den Beutel verschließen oder den Behälter abdecken. Kühlen Sie das Schweinefleisch und Marinade für mindestens 2 Stunden oder bis zu 6 Stunden, gelegentlich drehen.
- Gießen Sie die restliche Marinade in einen Kochtopf; bedecken und kühlen.
- Kochen Sie das Schweinefleisch in einer Rotisserie über niedrigen Kohlen für ungefähr 3 Stunden oder bis es ungefähr 165 ° F auf einem sofort-gelesenen Nahrungsthermometer misst, das in den dicksten Teil des Fleisches eingefügt wird (den Knochen nicht berührend).
- Nehmen Sie den Topf mit der reservierten Marinade aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn bei starker Hitze kochen. Dieser Schritt ist notwendig, um potentiell schädliche Bakterien abzutöten. Verwenden Sie die gekochte Marinade als eine Flüssigkeit für das Schweinefleisch während der letzten Stunde der Kochzeit.
- Die restlichen Pfirsiche halbieren und Gruben entfernen. Ungefähr 30 bis 40 Minuten vor dem Braten legen Sie die Pfirsichhälften auf eine doppelte Dicke der Folie unter den Braten. Mit Marinade bestreichen und als Beilage zum Braten servieren.
- Den Braten mit Folie zementieren und vor dem Tranchieren ca. 10 Minuten ruhen lassen.
- Die gekühlte Pfirsichmischung (die 1 Tasse Püree mit Zitronensaft vermischt) und die restliche Marinade in den Topf geben; zum Kochen bringen.
- Die scharfe Pfirsichsauce in eine Servierschüssel geben und mit den gegrillten Pfirsichen am Tisch servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Braten mit Bratkartoffeln oder einem Kartoffelsalat , zusammen mit gegrillten Auberginen oder gedünstetem Brokkoli. Für einen Grillabend sind Brokkolisalat und Krautsalat ebenfalls eine gute Wahl.
Leserkommentare
"Ich habe das letzte Wochenende auf meinem Big Green Egg gekocht und es war einfach unglaublich, dass die Marinade das Schweinefleisch wirklich ergänzt, meine beiden Kinder (4 und 8) konnten nicht genug vom Schwein bekommen und beide kamen zum zweiten Mal wieder.
Ich werde dieses wieder kochen und ist bei weitem das beste Schweinefleisch / Pfirsich-Rezept, das ich bisher gefunden habe. "NB
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 408 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 114 mg |
| Natrium | 455 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 41 g |