Diese kleinen Baiserkekse sind leichter als Luft, aber mit Minzgeschmack gefüllt und für zusätzliche Dekadenz mit Schokoladenstückchen versehen . Es wird große Zurückhaltung erfordern, sie nicht wie Popcorn zu essen! Kaufen Sie diese im Laden und zahlen Sie ein Vermögen. Machen Sie sie zu Hause für Pennies. Gut für glutenfreie und fettarme Diäten . Wenn Sie die Schokoladenstückchen weglassen, sind sie fettfrei.
Was du brauchen wirst
- 3 große Eiweiß, bei Raumtemperatur
- 1/4 Teelöffel Weinstein
- 1 Tasse superfeiner Kristallzucker (siehe Hinweis)
- 1/2 TL Minz-Extrakt (Pfefferminzextrakt für stärkeren Geschmack verwenden)
- 1/2 Tasse Miniatur halb süß
- Schokoladenchips
- 3 Tropfen grüne Lebensmittelfarbe (optional - siehe Hinweise)
Wie man es macht
Chill-Mix-Schüssel und Schläger für 15 Minuten.
Ofen vorheizen auf 250 F. Linie mit oder Pergamentpapier.
Schlagen Sie Eiweiß und Weinstein mit hoher Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Add Zucker einen Esslöffel nach dem anderen, bis der gesamte Zucker in die Baiser geschmolzen und geschmolzen ist. Das Baiser sollte glänzend sein und steife Spitzen bilden.
Minze oder Pfefferminzextrakt, Miniatur- Schokoladenstückchen und optionale Lebensmittelfarbe einfüllen.
Tropfen Sie einen knappen Teelöffel voll (oder verwenden Sie einen Spritzbeutel ) auf vorbereitete Backbleche und platzieren Sie Kekse etwa 1 Zoll auseinander. (Sie wollen diese mundgerechte Größe, um den ganzen Keks in den Mund zu bekommen. Größere sind in Ordnung, aber machen Sie eine krümelige Unordnung, wenn Sie in sie beißen.)
Backen Sie ungefähr 1 Stunde bis steif und trocken. Schalten Sie den Backofen aus, lassen Sie die Baiserkekse jedoch im Ofen, bis sie nach weiteren 2 Stunden wieder abgekühlt sind.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ausbeute: etwa 5 Dutzend Baisergebäck, je nach Größe
Hinweis: Wenn Sie keinen superfeinen Kristallzucker finden, messen Sie 1 Tasse plus 1 TL granulierten Tafelzucker in einem kleinen und verarbeiten etwa 2 Minuten. Verwenden Sie keinen Puderzucker. Es enthält Maisstärke. Das lässt sie im Laden aussehen, kann aber weggelassen werden. Sei nicht alarmiert, wenn der Batter zu hell aussieht. Die Farbe verblasst, wenn die Kekse backen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 87 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 24 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |