Ist es ein Brownie oder ein Keks? Diese Brownie Crackle-Top-Cookies sind beides. Sie sind innen weich und außen leicht knackig.
Sie sehen fast zu hübsch zum Essen aus, aber Sie müssen sehr wenig tun, um diesen schönen Effekt zu erzeugen. Das macht sie bei Kuchenverkäufen und Urlaubs-Cookie-Austauschen beliebt. Sie können sie auch backen, um sie Freunden und Lieben als Geschenk aus der Küche zu geben.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 1/2 Teelöffel
- Backpulver
- 3/4 Teelöffel
- Salz-
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt)
- 3/4 Tasse Kakaopulver (Ghiradelli bevorzugt)
- 3 große Eier (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse halbsüß Schokoladenkekse (kann Mini-Chips verwenden)
- 3/4 Tasse Konditormehl (zum Überziehen von Keksen)
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Stellen Sie diese trockene Mischung zur Seite.
- Kratzen Sie die geschmolzene Butter in eine kleinere Schüssel mit einem Spatel und fügen Sie das Kakaopulver hinzu . Rühre sie zusammen, bis sie kombiniert sind und keine Klumpen übrig bleiben. Vanilleextrakt mit Eiern vermischen und in die Kakaobuttermasse einrühren.
- Fügen Sie die feuchte Mischung der trockenen Mehlmischung hinzu und mischen Sie sie gründlich von Hand mit einem Gummispatel. Es scheint, als ob Sie mehr Flüssigkeit benötigen, aber fügen Sie keine hinzu. Einfach weiterfalten und drücken bis die Mischung zusammenkommt. Es wird schließlich die Konsistenz von steifem Brownie-Teig erreichen. Die Schokoladenstückchen einschlagen. Den Teig für 30 Minuten kühl stellen.
- Den Ofen auf 350 F vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Backpapier auslegen. (Wenn Sie die Backbleche nicht auskleiden, achten Sie darauf, sie leicht zu fetten.)
- Puderzucker in Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Schöpfen Sie den Teig mit Teelöffeln, rollen Sie ihn zu Kugeln und lassen Sie die Kugeln in den Puderzucker fallen, rollen Sie sie herum, um sie vollständig zu bedecken. Legen Sie die gezuckerten Teigkugeln auf vorbereitete Backbleche 1 1/2 Zoll auseinander.
- Backen Sie die Kekse für 12 bis 15 Minuten. Die Kekse werden sich ausbreiten, etwas aufblähen und Risse bilden. Je länger Sie kochen, desto knuspriger werden sie.
- Lassen Sie die Kekse für 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie mit einem Spatel in Gestelle legen und vollständig abkühlen. In einem abgedeckten Behälter aufbewahren.
Vorgeschlagene verwandte Rezepte
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 64 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 48 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |