Es gibt viele Mythen und Mysterien rund um das Ritual der Herstellung von Queimada , dem " Feuergetränk " Galiziens, das vermutlich in der Antike entstanden ist, als Kelten Dörfer errichteten und sich in der Region Galizien niederließen. Obwohl dieses Getränk mit Orujo , einem starken, dem Grappa ähnlichen Likör, hergestellt wird, wird ein großer Teil des Alkohols in den Flammen verbrannt. Dies ist das perfekte Getränk für eine Halloween- oder Winterparty im Freien.
Hinweis: Für die Zubereitung dieses Getränks benötigen Sie einen großen feuerfesten Tontopf oder eine Schüssel, die innen versiegelt oder glasiert ist, und einen sehr langstieligen Holzlöffel, um die Queimada zu rühren. Sets von Tontöpfen und Gläsern, die speziell für diesen Zweck hergestellt werden, sind in Lebensmittelläden und Websites erhältlich, die auf spanisches Essen spezialisiert sind.
Was du brauchen wirst
- 1 Liter
- orujo (ersetzen Sie italienischen Grappa, wenn orujo nicht verfügbar ist)
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- Rinde einer Zitrone in Streifen geschnitten
- Wenig 1/4 Tasse
- ganze Kaffeebohnen
Wie man es macht
- Stellen Sie den Tontopf oder die Schüssel auf einen feuerfesten Tisch auf einem kalten Grill. Achten Sie darauf, einen großen Deckel griffbereit zu haben, um die Flammen zu löschen.
- Gießen Sie ungefähr 4 Esslöffel orujo und 1 Teelöffel Zucker in ein kleines Glas und rühren Sie, um Zucker aufzulösen, beiseite stellen.
- Den Rest des Orujo und den restlichen Zucker in die Tonschale geben und umrühren. Zitronenschale und Kaffeebohnen hinzufügen und nochmals umrühren.
- Die Orujo- Zucker-Mischung aus dem Glas in eine Pfanne geben und anzünden. Bewegen Sie die Schöpfkelle vorsichtig in die Nähe des Tontopfs, bis sich die Orujo- Mischung im Topf entzündet. Rühre regelmäßig um, bis die Flammen blau werden. Schieben Sie den Deckel über den Topf, um die Flammen zu löschen. Heiß servieren.