Griechisches Macoroni und Käse gebackenes Teigwaren-Rezept

Im Griechischen: μακαρόνια ογκρατέν, ausgesprochen Mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Makkaroni und Käse sind bei allen Familien ein beliebtes Gericht, und dieser Ofenauflauf ist der Grund, warum Griechen ihn lieben. Es ist ein bisschen anders als das bekannte "Mac n Cheese" und es ist lecker! Wenn Sie nach einer fleischlosen Version des berühmten griechischen Pastitsio suchen, ist dies das Richtige .

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Makkaroni-Nudeln (oder lange Ziti)
• 1 1/4 Tasse
• Kefalotyri (gerieben; oder Pecorino oder Regato oder anderer scharfer weißer Käse)
• 3 Eier (getrennt)
• 1/3 Tasse Butter (geschmolzen)
• Für die Soße:
• 6 Esslöffel Butter
• 7 bis 8 Esslöffel Mehl
• 3 1/2 Tassen Milch (ganz)
• 1 Eigelb
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für das Topping:
• 1/4 Tasse Paniermehl (getoastet)

Wie man es macht

Ofen auf 390F (200C) vorheizen.

Mach die Soße:

1. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
2. Sobald es schmilzt, das Mehl nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel zugeben, bis es glatt ist und vom Herd genommen wird.
3. Die Milch erwärmen, bis sie heiß wird, aber nicht siedet, und langsam unter ständigem Rühren zu der Mehlmischung geben.
4. Die Soße zurück auf niedrige Hitze stellen und rühren, bis sie dick und glatt ist, die Konsistenz der Creme.

1. Vom Herd nehmen, salzen und pfeffern, und sobald es abgekühlt ist, schlagen Sie das Eigelb und rühren sie hinein.

Mach die Makkaroni:

1. In Salzwasser die Makkaroni für die Hälfte der auf der Verpackung empfohlenen Zeit kochen.
2. Abgießen und mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen.
3. Das Eiweiß schaumig schlagen und in Makkaroni rühren.
4. Fügen Sie die Hälfte des geriebenen Käses hinzu und werfen Sie.
5. Eine ofenfeste Auflaufform leicht butter (oder sprühen) und eine dünne Schicht Sauce auf den Boden geben, mit etwas Käse bestreuen, eine Schicht Makkaroni hinzufügen, mit Käse bestreuen und ein wenig Sauce hinzufügen.
6. Wiederholen Sie dies, bis alle Makkaroni verwendet sind, und gießen Sie die restliche Soße über die Oberseite.
7. Zuerst mit Käse, dann mit Semmelbrösel bestreuen und mit der restlichen Butter auffüllen.
8. 30 Minuten backen und heiß servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	462
Gesamtfett	30 g
Gesättigte Fettsäuren	17 g
Ungesättigtes Fett	9 g
Cholesterin	177 mg
Natrium	445 mg
Kohlenhydrate	31 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	16 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)