Spareribs sind natürlich Schweinefleisch, und sind aus dem unteren Teil der Rippen und Brustbein des Schweins geschnitten, direkt über dem Bauch. (Baby Rückenrippen sind von der Oberseite des Rippenbereichs entlang der Rückseite.) Mit der Entfernung des Specks bleibt eine dünne Schicht Fleisch auf den Spareribs. Spareribs gelten als fleischiger und sukkulenter als Baby Back Ribs. Die Platten wiegen zwischen 2 und 5 Pfund, wobei schwerere Platten normalerweise in kleinere, besser handhabbare Gestelle geschnitten werden.
Ursprung des Begriffs "Spareribs"
Offensichtlich bezieht sich der Begriff Spareribs nicht auf zusätzliche Rippen. Der Begriff kommt eigentlich vom deutschen Rippenspeer, der wörtlich übersetzt "Speerrippen" bedeutet, da dieser Schnitt traditionell an einem Spieß oder Speer geröstet wurde. In Englisch wurde es Ribspare und schließlich Sparerib. Dieser Begriff bezieht sich nicht nur auf das Rösten des Fleisches auf einen Speer oder Spieß, sondern es ist eine vollkommen vernünftige Beschreibung des Schnitts selbst, da er kein Fleisch enthält. Sie werden sehen, dass dieser Schnitt als Spareribs (zusammengesetztes Wort) und Spareribs (zwei Wörter) bezeichnet wird, und beide sind gleichermaßen akzeptabel.