Halten Sie Kaffee frisch und lecker
Die Chancen stehen gut, dass Ihre Kaffeespeichermethoden verbessert werden könnten. Hier sind die schnellen Fakten darüber, wie Kaffeebohnen und gemahlener Kaffee richtig gelagert werden, um maximale Frische und Geschmack zu erzielen.
Was in Coffee Storage zu vermeiden
Kaffee funktioniert am besten in einem trockenen, luftdichten Behälter. Wenn Sie einen Behälter und einen Standort für Ihre Lieblingsmischung auswählen, vermeiden Sie Luft, Feuchtigkeit, Hitze und Licht.
Kaffeelagerorte
Während Bequemlichkeit ist der Schlüssel (Wer will um 6 Uhr auf der Suche nach Kaffee gehen?), Wollen Sie auch sicher sein, Ihren Kaffee an einem Ort zu speichern, die es frisch und würzig hält.
In diesem Sinne:
- Kühle, dunkle, trockene Orte (wie Vorratskammern und Schränke) sind am besten für die Lagerung von Kaffee geeignet.
- Kühl- und Gefrierschränke sollten vermieden werden, da sie feucht sind.
- Vermeiden Sie warme Stellen wie oben / neben dem Ofen oder in Schränken, die durch Sonnenlicht oder Kochgeräte heiß werden.
- Arbeitsplatten, die nicht direkter Sonneneinstrahlung und anderen Wärmequellen ausgesetzt sind, können bei Verwendung von lichtundurchlässigen, luftdichten Aufbewahrungsgefäßen angemessen sein.
Kaffee-Behälter-Arten
Sobald die Originalverpackung des Kaffees geöffnet ist, verliert der Kaffee schnell seine Frische. Aus diesem Grund sollten Sie Ihren Kaffee so schnell wie möglich in den richtigen Behälter geben.
- Behälter aus Glas, Keramik oder nicht-reaktivem Metall mit luftdichten Dichtungen sind ideal für die Lagerung von Kaffee.
- Kaffee kann frisch nur in Klarglasbehältern oder Klarsichtgeschirr aufbewahrt werden, wenn die Kanister an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.
- Für die Lagerung auf der Arbeitsplatte sind undurchsichtige, luftdichte Behälter die besten.
Kaffee Frische im Laufe der Zeit
Sobald die Kaffeeröstung beginnt, verliert der Kaffee seine Frische. In den ersten Tagen nach der Röstung erreicht er den Höhepunkt. Gemahlener Kaffee ist am besten, wenn er innerhalb von ein bis zwei Wochen geröstet wird. Ganze Bohnen sind am besten innerhalb eines Monats nach dem Rösten. Hier einige Tipps, wie Sie Ihren Kaffee am schmackhaftesten halten können:
- Um den Kaffee frisch zu halten, kaufen Sie einfach gerösteten Kaffee in Mengen, die nur ein bis zwei Wochen dauern, und lagern Sie dann Ihren Kaffee ordnungsgemäß.
- Wenn Sie eine größere Menge Kaffee kaufen möchten, lagern Sie den Großteil davon dicht verschlossen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort und halten Sie eine kleinere Menge in einem kleineren Behälter für den täglichen Gebrauch. Öffnen Sie nur den großen Behälter, um den kleineren Behälter wieder aufzufüllen. Wenn Sie Kaffee auf diese Weise aufbewahren, verringert sich die Luftzufuhr für den größeren Teil des Kaffees.
Gemahlener Kaffee gegen ganze Bohnen
Gemahlener Kaffee hat viel mehr Fläche als ganze Bohnen, daher geht es viel schneller kaputt. Wenn Sie Zeit, Energie und Ausrüstung haben, ist es ideal, jeden Morgen Ihre eigenen Kaffeebohnen zu mahlen. Wenn Sie nicht bereit sind, diese Verpflichtung einzugehen, können Sie immer noch köstlichen frischen Kaffee haben, wenn Sie ganze Bohnen innerhalb eines Monats nach dem Rösten und gemahlenen Bohnen innerhalb von zwei Wochen nach dem Rösten verwenden.
Braten Sie und mahlen Sie Ihre eigenen grünen Kaffeebohnen
Für den ultimativen, frischen, köstlichen Kaffee können Sie Ihre eigenen grünen Kaffeebohnen kaufen, rösten und mahlen. Grüne Kaffeebohnen sind von vielen der besseren Kaffee-Händler da draußen erhältlich. Grüne Bohnen lagern viel besser und länger als geröstete Kaffeebohnen. Wenn grüne Kaffeebohnen wie oben beschrieben gelagert werden, können sie länger als ein Jahr frisch bleiben!
Mit ein wenig Arbeit können Sie grüne Kaffeebohnen zu Hause rösten und dann nach Bedarf für den frischesten Kaffee mahlen.
In den ersten Tagen, nachdem Sie Ihren Kaffee geröstet haben, werden die Bohnen viel Kohlendioxid ausscheiden. Bewahren Sie sie in einem ventilversiegelten Beutel (siehe unten) auf oder legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und öffnen Sie den Behälter einmal am Tag für die ersten Tage nach dem Rösten, um das angesammelte Kohlendioxid freizusetzen.
Lebensmittelgeschäfte Kaffee
Wenn Sie ein Kaffeekenner sind, kaufen Sie wahrscheinlich keinen Kaffee im Supermarkt. Wenn Sie das tun, ist es jedoch wichtig, ventilversiegelte statt vakuumversiegelte Marken zu wählen.
Vakuum versiegelter Kaffee darf altern, bevor er versiegelt wird. (Denn Kaffee gibt Gas ab, da er an Frische verliert und die Verpackung ausdehnt und möglicherweise sogar platzt.) Ventilversiegelter Kaffee dagegen lässt Gase aus der Kaffeeverpackung entweichen, lässt aber keine Gase ein, so Kaffee kann direkt nach dem Rösten darin verpackt werden.