Diese mexikanischen Städte, Staaten und Regionen haben einzigartige Kochstile, Rezepte oder Zutaten zu bieten.
Mexikanische Küche nach Stadt
- Acapulco: Diese Ferienanlage ist seit vielen Jahren ein beliebtes Urlaubsziel. Sie werden feststellen, dass die meisten Menüs sehr traditionelle Gerichte haben, wie Posole und Enchiladas , aber das, was Sie an dieser Stadt einzigartig finden, ist nicht das eigentliche Essen, sondern wie es serviert wird. Die meisten Restaurants bieten Speisen im Freien, was einfach bedeutet, draußen zu essen. Das Klima ist das ganze Jahr über warm und erlaubt es den Gästen, ihre Mahlzeiten mit spektakulären Ausblicken auf die Strände und Sonnenuntergänge zu genießen.
- Los Cabos: Cabo San Lucas liegt an der Südspitze von Baja California und bietet das ganze Jahr über frische Meeresfrüchte. Die Fischer gehen vor Sonnenaufgang und verbringen Stunden damit, die frischesten Fische und Schalentiere zu fangen. Cabo ist auch, wo der Fisch Taco berühmt wurde und Sie können viele verschiedene Versionen in fast jedem Restaurant finden.
Mexikanische Küche nach Bundesstaat
- Durango : Dieser Staat ist in der nördlichen Gegend von Mexiko ein gemeinsames Gericht ist Barbacoa , das ist ein traditionelles Gericht von verschiedenen Fleisch gedämpft unterirdisch über Kohlen in einer Grube. Ein Gericht aus der Gegend ist Venado Asado, ein Wildgericht. Andere einzigartige Angebote umfassen Machaca, das ein getrocknetes Fleisch ist, und Pitahaya eine einheimische Frucht. Eine süße Fruchtpaste namens Ate (ausgesprochen AH-tay) stammt ebenfalls aus Durango.
- Jalisco : Weltweit bekannt für die Herstellung von hochwertigem Tequila, sowie das mit Soßen belegte Sandwich namens Tortas Ahogadas. Das traditionelle Gericht von Birria stammt ebenfalls aus Jalisco.
- Sinaloa: Dieser lange, enge Staat liegt an der Küste der pazifischen Ameise an der Mündung des Cortez-Meers. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Chilorio , Schweinefleisch in Chilisauce und Campechana Sinaloense, ein Cocktail aus frischen Meeresfrüchten. Da es sich um einen Küstenstaat handelt, sind frische Meeresfrüchte leicht zu finden und viele Gerichte mit Meeresfrüchten aus der Region.
- Veracruz: Heimat der würzigen Sauce "Veracruz" auf Tomatenbasis, die auch grüne Oliven und Pimientos enthält. Das berühmte Fischgericht Huachinango a la Veracruzana verwendet diese Sauce. Diese Region ist auch für die Verwendung des Krauts Hoja Santa bekannt. Erdnüsse sind weit verbreitet, einschließlich Pollo Encacahuatado, die ein schönes Huhn in Erdnuss-Sauce ist, die auch in der Gegend üblich ist.
- Puebla: Der ursprüngliche Geburtsort von Mole, eine Soße aus 30 Zutaten wie Kakao und Erdnussbutter. Diese spezielle Sauce wird in der Regel über Huhn serviert, oder das Huhn wird in der Soße gekocht. Ein anderes berühmtes Gericht aus der Region Puebla ist Chile en Nogada, das aus grünen Chilis mit Walnusssoße und Granatapfelkernen besteht. Das Getränk von Rompope wurde vor vielen Jahren von den Nonnen von Puebla entwickelt. Das Süßkartoffelgericht von Camote ist auch traditionell.
- Oaxaca: Dieser Bundesstaat liegt im Süden Mexikos und bietet eine abwechslungsreiche Küche. Mole ist hier ein Grundnahrungsmittel und wird traditionell mit Bananen gemacht und mit Blandas (Tortillas) serviert. Ein ungewöhnliches Gericht aus der Gegend ist Iguana Tamales aus der Stadt Isthmus. Maisteig wird in vielen Formen für Empanadas und Entomatadas verwendet. Menschen aus Oaxaca genießen auch Chapulines , die Heuschrecken sind, entweder in ihren Tacos oder als Snack. Vor allem ist Oaxaca wohl bekannt für seine Schokolade, die mit Zimt, Nüssen und anderen Zutaten hergestellt wird und als die beste Schokolade in Mexiko gilt.
- Tabasco: Dieser Staat verwendet vorspanische Zutaten, um seine traditionellen Gerichte mit Süßwasserfischen und Meeresfrüchten zu machen.
Mexikanische Küche nach Region
- Yucatan Peninsula: Zurzeit gibt es in Yucatan viele verschiedene Menüs mit Einflüssen aus der asiatischen Küche und der arabischen Küche. Sie werden auch viele einheimische Maya-Zutaten wie Chaya, Achiote, hart gekochte Eier, Truthahn, Hirsch und Honig finden. Einige Beispiele der Yucatan Küche schließen Poc-Chuc, ein Schweinefleischgericht mit Achiote und saurer Orange, Chiltomate, eine Soße ein, die mit gebratenen Tomaten, chiles und Zwiebeln und Papadzules gemacht wird, die gerollte Tortillas sind, die mit hart gekochten Eiern gefüllt werden und mit einem Kürbis gekrönt werden Samensoße sowie eine Tomatensoße.
- Halbinsel Baja California: In dieser Region Mexikos wurde der Caesar Salad geboren. Es gibt viele Geschichten rund um die Salate, aber die Zutaten sind immer gleich. Diese Gegend hat viele spanische Einflüsse und ist bekannt für seine Paella. Frische Meeresfrüchte verleihen der Paella einen tadellosen Geschmack. Baja California ist auch Mexikos wichtigstes Weinanbaugebiet, einschließlich Santo Tomas, San Antonio und San Vicente. Sie finden die Stadt Los Cabos auf der Halbinsel Baja, wo Fischtacos berühmt wurden.
- Nordmexiko: Zu den traditionellen Gerichten Nordmexikos gehören viele, für die die mexikanische Küche bekannt ist. Artikel wie große, burrito-mehl Tortillas und Rindfleisch sind in diesem Bereich leicht verwendet. Pinto Refried Beans sind eine beliebte Beilage sowie spanischer Reis. Trockenfleisch ist in diesem Gebiet ebenso verbreitet wie Burritos, die im Süden nicht üblich sind.
- Südmexiko: Während Nordmexiko Rindfleisch als Hauptfleisch bevorzugt, bevorzugt der Süden Huhn und Gemüse. Maistortillas sind ein Grundnahrungsmittel in dieser Gegend und werden bei fast jeder Mahlzeit serviert. Schwarze Bohnen sind ebenfalls ein häufiger Fund sowie Gerichte mit Kochbananen .