Erfahren Sie mehr über dieses gesunde Vollkorn
Was ist Freekeh?
Kurz gesagt, Freekeh ist Weizen, sonst nichts. Das ist es. Nun, da ist noch ein bisschen mehr, also lies weiter. Freekeh, manchmal als "Freekah" oder "Frikeh" bezeichnet, ist junger grüner Weizen, der getoastet und gesprungen ist . Es ist eine gesunde Vollkornnahrung, ähnlich wie Bulgur , Weizenbeeren und andere Vollkornprodukte .
Obwohl Freekeh schon seit Jahrhunderten existiert, ist sein neuer Aufschwung auf ein Oprah- Segment zurückzuführen, in dem 2010 der Freekehk vertreten war.
Freekeh ist Teil des "altertümlichen Getreide" - Trends für Ernährung und Gesundheit, der auch Quinoa und Teff umfasst und bei Vegetariern und Veganern sehr beliebt ist. Gelegentlich sieht man Freekeh als Farik oder Frik.
Warum sollte ich Freekeh essen?
- Faser, Faser, Faser! Der unglaublich hohe Ballaststoffgehalt von freekeh wird mit Gewichtsabnahme (da Faser füllt dich und hält dich voll) gutgeschrieben, und wenn Sie nicht schon eine gesunde, ausgewogene Ernährung essen, könnten Sie wahrscheinlich mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung verwenden .
- Ganze Körner wie Freekeh sind voll von essentiellen Nährstoffen wie Selen, Kalium und Magnesium.
- Wie Quinoa ist Freekeh eine ausgezeichnete Proteinquelle für Vegetarier und Veganer .
Wo finde ich Freekeh?
Viele Whole Foods Standorte Aktien geknackt freekeh zusammen mit den anderen verpackten Vollkornprodukte, aber im Gegensatz zu anderen Vollkornprodukte, ist Freekeh selten in der Bulk-Food-Bereich gefunden. Gelegentlich finden Sie Freekeh in der ethnischen Lebensmittel Gang, zusammen mit anderen Nahöstlichen Lebensmitteln.
Wegmans und viele kleinere Kooperativen und Bio-Lebensmittelhändler führen dieses Getreide ebenfalls. Freekeh Importeure haben Ladenlokatoren auf ihrer Website. Hier ist einer, und natürlich ist es online verfügbar. Es kommt auch vorgeschmiert in Tamari oder Rosmarin Salbei Geschmack. Wenn Sie einen lokalen Lebensmittelhändler aus Nahost haben , können Sie auch eine importierte Marke führen.
Siehe auch: Shop für freekeh online
Kochen mit Freekeh
Wie Bulgur-Weizen , ist Freekeh ein Vollkorn, wird aber in der Regel rissig verkauft, was seine Verwendbarkeit erhöht, da die Kochzeit reduziert ist, aber seinen Nährstoffgehalt nicht ändert. Gebrochen oder nicht, Freekeh ist ein gesundes Vollkorn. Ein ganzes Freekeh (ungerissen) dauert ungefähr 45-50 Minuten, um zu köcheln, während die gecrackte Sorte ungefähr 15-20 Minuten benötigt , um gründlich zu erweichen und zu kochen.
Um Freekehk vorzubereiten, wirst du ein bisschen mehr als ein 2: 1 Verhältnis von Flüssigkeit zu Freekeh brauchen, also ungefähr 2 1/2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe für jede Tasse Freekeh. Gekochtes, gekühltes Simmerkeks für 15-20 Minuten. Wenn die Flüssigkeit absorbiert wird und die Körner weich sind, können sie verwendet werden. Wie Pasta, kochen einige Leute Freekeh in gesalzenem Wasser mit ein wenig Öl, aber das ist eine persönliche Vorliebe.
Wenn Sie es gewohnt sind, mit Vollkornprodukten zu kochen, dann haben Sie viele Ideen für die Verwendung von Freekeh, von Vollkornsalaten über Pilaws, Pfannengerichte, Risotto, Tabouli und Suppen . Wenn Sie es mit Reis machen können, können Sie es wahrscheinlich mit freekeh tun. Freekeh Sushi , irgendjemand?
Freekeh Ernährungsinformationen
Mit weniger als einem Gramm Fett pro Portion ist FreeKeh ein fettarmes und fast fettfreies Essen, und natürlich ist es vegetarisch und vegan , obwohl es, da es Weizen ist, nicht glutenfrei ist.
Eine Portion Freekeh (ein Viertel Tasse, roh) enthält eine gesunde 8 Gramm Protein , weniger als 130 Kalorien und 4 Gramm Ballaststoffe . Vegetarier und Veganer sollten beachten, dass Freekeh auch viel Zink enthält, wenn das eine Ihrer Sorgen ist. Und meine Damen, es ist auch, wenn das eine Ihrer Sorgen ist. Und meine Damen, es hat auch viel Eisen .