Die Röstung verstärkt die Süße der Rüben und macht sie zu einer perfekten Folie für den salzigen Fetakäse in diesem einfachen und nahrhaften Salatrezept.
Was du brauchen wirst
- 3 große oder 4 mittelgroße Rüben
- 1 Esslöffel, plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 2 Teelöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel feines Meersalz
- 4 Unzen
- Feta-Käse , zerbröckelt
Wie man es macht
- Ofen auf 375 ° F vorheizen. Schneiden und waschen Sie die Rüben. Lege die Rüben auf ein großes Stück Alufolie und träufle sie mit 1 TL. vom Öl, wickeln Sie sie ein und legen Sie die Folienpackung auf ein Backblech. Backen, bis die Rüben weich sind, wenn sie mit einer Gabel durchbohrt werden, 30 bis 45 Minuten (beachten Sie, dass ältere und / oder größere Rüben wesentlich länger zum Kochen brauchen). Lass die Rüben sitzen, bis sie kühl genug sind, etwa 20 Minuten.
- Die Rüben schälen (die Felle sollten leicht abrutschen) und in 1/2-Zoll Scheiben oder Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 1 Esslöffel Öl, Essig und Salz verquirlen. Werfen Sie die Rüben in Dressing.
- Ordnen Sie die gekochten Rüben auf einer Platte oder 4 Servierplatten. Bedecke sie mit zerbröckeltem Feta. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 120 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 432 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 5 g |