Die Roastbeef Loin Roast, auch bekannt als New York Strip Braten oder Strip Loin Braten, ist ein magerer, würziger, zarter Schnitt aus dem kurzen Lende. Es ist eine sehr gute Wahl für einen Ofen Braten und wird am zartesten und würzig gekocht Medium Medium bis Medium. Der Geschmack und die Zartheit des Rindfleisches sind diese zusätzlichen Kosten wert.
In diesem Rezept wird der Braten mit einer Vielzahl von Kräutern und Knoblauch gerieben, dann wird er perfekt geröstet. Die mitgelieferte Pfanne Soße ist schnell und einfach zu machen, mit Pfanne tropft, Rinderbrühe und Mehl.
Servieren Sie diesen köstlichen Braten mit gebackenen oder gestampften Kartoffeln und Ihrem Lieblingsgemüse oder Salaten. Genießen Sie die Reste in Sandwiches oder verwenden Sie es in Salaten oder, wenn Sie genug haben, würfeln Sie es und verwenden Sie es in einem herzhaften Cottage Pie .
Was du brauchen wirst
- 1 4 bis 5 lbs. Top Lendenbraten (Rindfleisch)
- 1 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 1/2 Teelöffel Blattthymian (getrocknet)
- 1 1/2 Teelöffel Blatt Salbei (getrocknet)
- 1/2 Teelöffel Rosmarin (getrocknet, zerbröckelt)
- 2 Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Für die Pan Soße
- Pan drippings
- 4 Esslöffel
- Mehl (Allzweck)
- 2 bis 3 Tassen
- Rinderbrühe (oder Brühe, wenig Natrium oder ungesalzen)
- Garnitur: Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Ofen auf 450 ° C erhitzen.
- Legen Sie den Braten mit der fetten Seite nach oben auf ein Gestell in einer Bratpfanne.
- Kombinieren Sie Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Salbei, Rosmarin, Meersalz und Pfeffer; Rühren um zu vermischen. Reibe den ganzen Braten ein.
- Roast das Rindfleisch für 15 Minuten.
- Die Hitze des Ofens auf 350 ° C reduzieren und etwa 35 bis 45 Minuten länger oder auf 130 ° bis 140 ° (für mittelmäßig) mit einem sofort lesbaren Thermometer oder Temperaturfühler in der Mitte des dicksten Teils des Bratens rösten. Siehe unten für detailliertere Temperaturrichtlinien.
- Lassen Sie den Braten vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen.
Das Rindfleisch auf einer Platte anrichten und mit der Pfannensoße servieren.
Pan Soße
- Die Pfanne in einen Topf geben und 4 Esslöffel Mehl unterrühren.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
- Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und kochen Sie weiter, rühren Sie, bis verdickt. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und würzen.
Rinderbraten Temperaturen
- 125 ° = Selten
- 130 ° bis 140 ° = Medium Selten
- 145 ° bis 150 ° = Mittel
- 155 ° bis 160 ° = Gut gemacht
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 688 |
| Gesamtfett | 33 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 16 g |
| Cholesterin | 254 mg |
| Natrium | 1,198 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 85 g |