Dahi Baingan - Pan Fried Aubergine in gewürzt Joghurt Rezept

Ich war sehr beeindruckt, als ich das erste einfache, aber köstliche Gericht im Haus meiner Tante zu mir nahm. Tatsächlich habe ich mich selbst zu einem Schweinchen gemacht. Ich hatte 4 Portionen davon! Unnötig zu sagen, dass ich nicht viel mehr gegessen habe. Dahi Baingan kann allein gegessen werden, mit einfachem, duftendem gekochtem Reis und sogar mit Chapatis.

Was du brauchen wirst

• 1 große Aubergine, in 1/3 "dicke Scheiben schneiden und in Wasser einweichen
• 1/2 Tasse Gemüse / Sonnenblume / Canola
• Speiseöl
• 1 Tasse frischer, dicker, ungesüßter Joghurt (Vollfett, ganz, abgeschöpft, fettarm - wie gewünscht)
• 1 Teelöffel
• Zucker
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1 TL schwarze Senfkörner
• 1 trockene rote Chili in kleine Stücke gebrochen
• 6-8 Curryblätter
• 1 EL gehackte frische grüne Korianderblätter zum Garnieren

Wie man es macht

1. Erhitze ein paar Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Auberginenscheiben in diesem Öl 2-mal-1 kurz goldbraun anbraten. Aus dem Öl nehmen und auf Papiertücher für eine Minute abtropfen lassen. Legen Sie dann in Ihre Servierplatte, um eine Schicht zu bilden, um den Boden der Schüssel zu bedecken. Tun Sie dies, bis Sie alle Auberginenscheiben gebraten haben, verwenden Sie so viel Öl wie erforderlich.
2. In einer Schüssel den Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu mischen. Über die gebratene Aubergine gießen.

1. Erhitzen Sie das restliche Öl in einer kleinen Pfanne (es sollten etwa 2-3 Esslöffel Öl vorhanden sein) bei mittlerer Hitze. Wenn heiß, Senfkörner , trockene rote Chili-Stücke und Curryblätter hinzufügen. Fry bis das Sputtern aufhört und die Gewürze aromatisch sind. Passen Sie auf, wie sie spritzen könnten. Nun fügen Sie das Öl mit Gewürzen in die Auberginen-Joghurt-Schale, achten Sie darauf, es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Joghurts gießen.
2. Mit gehacktem grünem Koriander garnieren und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	204
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	8 mg
Natrium	175 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	14 g
Eiweiß	9 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)