Foto mit freundlicher Genehmigung von Timothy Hill Fotografie. Sesame Tofu ist eine großartige Vorspeise oder Entrée das ganze Jahr über. Servieren auf Salat für einen ersten Gang oder Mittagessen; oder fügen Sie Körner und gedünstetes oder geschmortes Grün für ein herzlicheres Essen hinzu.
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Sammeln Sie Zutaten und bereiten Sie den Tofu zu
Die Zutaten
1 Pfund extra-fester Bio-Tofu (1 Packung)
Prise Meersalz
1/4 Tasse weiße Sesamsamen
1/4 Tasse schwarze Sesamsamen
1 EL geröstetes Sesam oder ein anderes mildes Öl
2 Teelöffel geröstetes Sesamöl
4 Tassen Bio Mesclun Greens, oder andere Baby Salat
Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (optional)
Tofu in kaltem Wasser abspülen und längs halbieren.
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Wrap Tofu in Papiertücher
Tofu-Scheiben in eine doppelte Schicht Papierhandtuch wickeln, um überschüssiges Wasser zu absorbieren.
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Drücken Sie Tofu
Legen Sie den verpackten Tofu auf einen großen Teller, bedecken Sie ihn mit einer zweiten Platte und lassen Sie 15 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser abzulassen. Es ist wichtig, dass der Tofu trocken ist, damit das Öl beim Kochen nicht spritzt.
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Den Tofu mit Sesam bestreuen
Wickeln Sie den Tofu aus und streuen Sie jede Scheibe mit Meersalz. Mischen Sie schwarze und weiße Sesamsamen zusammen auf einem Teller oder in einer flachen Schüssel und bedecken Sie Tofu gründlich auf beiden Seiten mit den Samen. Alle übrig gebliebenen Samen können für eine weitere Zeit gespeichert oder zum Garnieren verwendet werden.
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Pan Sear den Tofu
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Die Tofublöcke 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite knusprig goldbraun anbraten.
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Leeren Sie Tofu auf Papiertüchern
Entfernen Sie den Tofu von der Pfanne auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu absorbieren. Lassen Sie Tofu leicht abkühlen, bis es sich gut handhaben lässt.
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Schneiden Sie Sesame Tofu zum Servieren
Wenn der Tofu kühl genug ist, auf Schneidebrett legen und diagonal in Dreiecke schneiden.
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Tofu mit Sesamkruste ist servierfertig
Ihre Sesame Tofu Dreiecke sind bereit, auf Salatgemüse oder Körner und Gemüse zu überziehen.