Eine vegetarische und vegane spanische Paella mit so viel Geschmack, dass Sie das Fleisch nicht verpassen werden - das verspreche ich! Dieses fleischlose Reis-Paella-Gericht wird aus vielen gesunden Gemüsesorten hergestellt, darunter Paprika, frische Tomaten, grüne Erbsen und Artischockenherzen, und großzügig mit Paprika und Kurkuma gewürzt.
Mehrere Benutzer haben diesem fleischfreien spanischen Paella-Rezept fünf von fünf Sternen gegeben, damit Sie sicher sein können, dass Sie es lieben werden.
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Genießen!
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse weißer Reis
- 2 Tassen kochendes Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Tomate, gewürfelt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1 EL Paprika
- 1 TL Kurkuma
- 1 Tasse Erbsen
- 1 Tasse Artischockenherzen, abgetropft und geviertelt
Wie man es macht
In einem mittelgroßen Topf die beiden Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, kurz rühren, dann abdecken und die Hitze abstellen. Lassen Sie den Reis zwanzig Minuten stehen und lassen Sie dann das überschüssige Wasser vorsichtig ablaufen. es wird immer noch heiß sein.
Während der Reis im heißen Wasser eingeweicht wird, erhitzen Sie das Olivenöl in der größten Pfanne, die Sie haben (oder eine Paella Pfanne, falls Sie eine haben) bei mittlerer Hitze und sautieren Sie die Zwiebel und Knoblauch, bis die Zwiebel transparent ist, etwa vier oder fünf Minuten.
Die roten und grünen Paprikaschoten und die Tomate hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze weitere drei Minuten garen.
Als nächstes fügen Sie den eingeweichten Reis und die Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Fügen Sie das Salz, Paprika und Kurkuma hinzu. Zudecken und köcheln lassen, bis der Reis weich ist, etwa 20 Minuten.
Fügen Sie die Erbsen und die Artischockenherzen hinzu und kochen Sie ungefähr eine Minute länger.
Mit freundlicher Genehmigung von The Compassionate Cook Cookbook nachgedruckt .