Dieses Apfelessig Feuer Tonic ist eine entzündungshemmende , hochwirksame, immunstärkende Mischung, die für mindestens 14 Tage sitzen muss, bevor Sie beginnen, es zu verwenden. Essig ist das Bad, in dem Ingwer, Kurkuma, Meerrettich, Habaneropfeffer, Knoblauch und ein paar andere Leckereien zu einem würzigen, würzigen und sehr aktiven Condiment / Tonic mazerieren. Dieses alte Volksheilmittel kann für Erkältungen und Grippe, Kater und als allgemeine immunstärkende, entzündungshemmende Formel verwendet werden . Es ist auch gut in Salatsaucen, in Suppen gerührt, Pommes frites oder in Mayonnaise verquirlt, um ihm einen Kick zu geben.
Es ist ziemlich allgemein bekannt, dass ungefilterter Apfelessig einige große gesundheitliche Vorteile damit verbunden hat. Es ist antibakteriell und antiviral, kann also bei Erkältungen, Staus und Halsschmerzen helfen; Es kann die Verdauung unterstützen, eine Magenverstimmung lindern und den Blutzucker regulieren. es kann bei Hauterkrankungen wie Ekzemen und Schuppen helfen; Es kann mit Cholesterinspiegel und Herzgesundheit helfen. Apfelessig ist sehr hoch in Essigsäure, sollte also immer in Wasser oder einem anderen Träger verdünnt werden. Suchen Sie nach Bio Apfelessig mit einer trüben Blüte darin: das ist die "Muttergärung" im Essig und ist ein Zeichen für Qualität. Einige Rezepte mischen alle Zutaten kurz zusammen; Ich mag es, das geschnittene Gemüse und die Wurzeln zu schichten und ihnen zu erlauben, den Essig langsam zu gießen. Beide Optionen sind in Ordnung, und es ist letztlich eine Frage der persönlichen Präferenz.
Was du brauchen wirst
- ½ Tasse geschnittene, geschälte frische Ingwerwurzel
- ½ Tasse frisch geriebener geschälter Meerrettichwurzel
- 1 geschnittene Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen, geschält und schonend zerkleinert
- 2 Habanero-Paprikaschoten (alternativ dazu Scotch Bonnet, Jalapeño oder Serrano-Paprikaschoten) in Scheiben schneiden
- 1 Zitrone, kreuzweise geschnitten
- 1 3-Zoll langes Stück Kurkuma-Wurzel, geschält und gerieben oder in Scheiben geschnitten sehr dünn
- 1 Stange Zitronengras, in Diagonale geschnitten
- 1 Liter organischer, ungefilterter Apfelessig (ich bevorzuge Bragg's)
- Roher Bio-Honig (optional)
Wie man es macht
In einem sauberen Glasgefäß Ingwer, Meerrettich, Zwiebel, Knoblauch, Habaneropfeffer, Zitrone, Kurkuma und Zitronengras schichten. Gießen Sie den Essig über die Wurzeln und Gemüse und füllen Sie das Glas nach oben. (Alternativ können Sie alle Zutaten in einen Mixer geben und zu grob zerkleinern, dann die Mischung in das Glas gießen.) Bedecken Sie das Glas mit Plastik- oder Wachspapier, bevor Sie den Deckel aufschrauben, da die Säure des Essigs Rostbildung verursachen kann .
Stellen Sie das Glas an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 14 und bis zu 60 Tage (es wird immer stärker) und schütteln Sie die Mischung einmal am Tag. Nach dem Altern die Mischung durch ein sehr feines Sieb oder Seihtuch gründlich abseihen und die gesamte Flüssigkeit aus den Feststoffen quetschen. Entsorgen Sie das Pflanzenmaterial und dekantieren Sie das Tonic in sauberen Gläsern. Das Tonikum kann im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und dauert Monate. Sie können es in heißem Wasser mit ein wenig Honig mischen, um zu schmecken, oder verwenden Sie es in der Küche wie oben aufgeführt, in welchem Fall es besser ungesüßt ist. Fangen Sie jeden Tag mit einem Esslöffel an und arbeiten Sie bis zu einem kleinen Schuss, aber verdünnen Sie es immer: das ist starkes Zeug und könnte Ihren Hals verschlimmern. Auf eine andere Anmerkung empfehle ich das Stärkungsmittel für schwangere oder stillende Frauen nicht, da die Bestandteile anregend und irritierend sein konnten. Wenn Sie empfindlich auf einen der Zutaten reagieren, passen Sie das Rezept entsprechend an.
Macht etwa 1 Quart
Copyright 2015 von Jen Hoy
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 22 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 17 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |