Meine Mutter und ihre Mutter vor ihr haben Junglee Pulao seit Jahren gekocht. Es ist ein Sammelsurium von allerlei Zutaten, daher der dumme Name (Junglee bedeutet wild oder verrückt auf Hindi), der über eine Mahlzeit kam, als die Familie Spaß hatte und versuchte, kreativ zu sein!
Was du brauchen wirst
- 250 g übrig gebliebenes Fleisch (Lamm oder Rind) Curry
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 große Zwiebel
- 2 große Tomaten
- 2 EL Knoblauchpaste
- 1 EL Ingwerpaste
- 2 TL Korianderpulver
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL Kurkuma Pulver
- 2 grüne Chilischoten längs geschnitten
- 1 EL Garam Masala Pulver
- 1 Tasse gemischtes Gemüse (Bohnen, Erbsen, Karotten, Blumenkohl, Kartoffeln, etc)
- 2 1/2 Tassen heißes Wasser
- 3 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
Wie man es macht
- Den Basmati-Reis gut waschen und in einer Schüssel mit Wasser 15-20 Minuten einweichen.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen, schweren Pfanne und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Fry bis golden.
- Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpasten hinzu und braten Sie bis hellbraun.
- Fügen Sie alle pulverisierten Gewürze, Tomaten und grüne Chilis hinzu. Fry bis das Öl beginnt sich von der Masala zu trennen.
- Fügen Sie den Reis, übrig gebliebenes Fleischcurry, Gemüse und Wasser hinzu und mischen Sie gut. Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Den Reis zum Kochen bringen, köcheln lassen, abdecken und kochen, bis alles Wasser ausgetrocknet ist. Wenn der Reis noch leicht ungekocht ist, fügen Sie ihm eine halbe Tasse Wasser hinzu und kochen Sie weiter.
- Heiß mit frischem Joghurt und einer Essiggurke servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 474 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 64 mg |
| Natrium | 209 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 24 g |