Verwenden Sie frische Tomaten , um diese köstliche cremige Tomatensuppe zu machen. Es ist ziemlich einfach zu machen und viel schmackhafter als eine Dose Tomatencremesuppe.
Wenn Sie das Glück haben, Ihre eigenen Tomaten zu züchten oder einen guten Bauernmarkt in der Nähe zu haben, können Sie Tomaten ohne viel Aufruhr leicht einfrieren, und sie werden auch frischer schmecken als Dosen. Einfach abwaschen, trocken tupfen, ganze Tomaten in einen Gefrierbeutel geben, die Luft mit einem Strohhalm absaugen, versiegeln und einfrieren. Wenn Sie sie auftauen, rutschen die Felle sofort weg und sie sind bereit zu gehen.
Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Judy Gorman "Gemüse-Kochbuch".
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (grob gehackt)
- 2 Esslöffel
- Allzweckmehl
- 2 Tassen Wasser
- 4 Pfund Tomaten (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
- 2 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 6 ganze Nelken
- 1 Teelöffel Salz
- Dash frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Schlagsahne
Wie man es macht
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu und werfen Sie, um zu beschichten.
- Bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Zwiebel weich ist.
- Auf das Mehl streuen und bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis die Mischung aufschäumt.
- Wasser einrühren und aufkochen lassen.
- 3/4 Tasse Tomatenstücke messen und beiseite stellen. Die restlichen Tomatenstücke zum kochenden Gemisch geben.
- Den braunen Zucker und die Gewürznelken unterrühren.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, ungedeckt, an einer leichten Blase für 30 Minuten.
- In eine Lebensmittelmühle geben und die Mischung durchpressen.
- In den Topf geben und die reservierten Tomatenstücke einrühren.
- Salz, Pfeffer und Sahne unterrühren.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze leicht erwärmen, aber nicht kochen.
Menüvorschläge
Suppe und Sandwich ist eine klassische Kombination. Gegrillter Käse ist ein Favorit mit Tomatencremesuppe. Machen Sie einen einfachen gegrillten Käse von American auf Roggen oder normalem Weißbrot, wenn Sie Dinge minimalistisch mögen.
Wenn Sie ein wenig mehr in die kreative Richtung gehen, verwenden Sie zwei oder sogar drei verschiedene Käsesorten; Wählen Sie zwischen Swiss, Cheddar, Monterey Jack, Pfeffer Jack, Blau, Provolone, Greyerzer, Gouda, Münster oder Havarti. Jetzt zum Brot. Wählen Sie aus Sauerteig, eine Art von einer erwachsenen Version von Weiß; Multigrain, wenn Sie Ihre Schuldgefühle lindern möchten; oder Pumpernickel oder Roggen für einen spritzigen Geschmack. Dicke Scheiben sorgen für ein herzhafteres Sandwich und halten auch besser zusammen.
Mit der Tomatensuppe ist das Hinzufügen von frischen Tomatenscheiben zu einem gegrillten Käse ein Kinderspiel. Auch, lecker. Weitere schmackhafte Ideen sind rote Zwiebeln, Avocado-Scheiben, knusprige Speckscheiben, Pilze, Hamburger-Dill-Pickles, schwarze Oliven oder Poblano-Paprika.
Dieses zwanglose Essen verlangt nach einem Bier. Ein helles Bockbier oder ein bernsteinfarbenes Bier passt gut zu mittelscharfem Cheddar, Hefeweizen zu Monterey Jack und einem dunklen Porter mit scharfem Cheddar. Wenn Sie mehr in Wein, Zinfandel und Syrah / Shiraz gehen gut mit Sandwiches von gelbem Käse dominiert, aber Chardonnay und Riesling eine gute Kombination mit Sandwiches aus meist weißen Käsesorten, außer scharfem weißem Cheddar, die besser mit einem Rotwein ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 234 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 16 mg |
| Natrium | 267 mg |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 5 g |