Ein bisschen Wärme vom Grill bringt die bereits süße Natur in den Pflaumen hervor und karamellisiert den Zucker auf der Schnittfläche zu einem wunderbar leckeren Effekt. Und weil diese köstlichen Sommer- und Frühherbstgenüsse auf einmal in die Saison kommen, ist es ungewöhnlich willkommen, neue Wege zu finden, ihnen zu dienen.
Gegrillte Pflaumen sind wunderbar neben gegrilltem Schweinefleisch oder Würstchen, aber noch besser, wenn sie mit Eis oder gefrorenem Joghurt zum Nachtisch serviert werden.
Was du brauchen wirst
- 1 bis 2
- Pflaumen (pro Person)
Wie man es macht
- Stellen Sie sicher, dass der Grillrost sauber geschrubbt und gut geölt ist. Bereiten Sie dann einen Kohle- oder Gasgrill auf mittlere Hitze vor: Sie sollten Ihre Hand etwa 1 bis 4 cm über dem Grillrost halten können.
- Während der Grill heizt, spülen Sie die Pflaumen sauber, tupfen Sie sie trocken, schneiden Sie sie um ihre Gruben halb, und entfernen Sie und entfernen Sie die Gruben. Sie können sie zuerst schälen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig. Wenn alles gesagt und getan ist, denke ich, dass sie mit ihren Häuten viel hübscher aussehen (und ihre Form besser halten).
- Die Pflaumen auf ein Tablett oder Backblech legen. Bürsten Sie sie mit dem Öl und achten Sie besonders auf die Schnittseiten.
- Die Pflaumen mit der abgeschnittenen Seite auf den heißen Grill legen. Abdecken und kochen, bis sie grillmarkiert und durchgeheizt sind, ca. 5 Minuten.
Servieren Sie die gegrillten Pflaumen heiß oder warm, als Beilage oder mit Eis zum Nachtisch. Wenn es als herzhafte Beilage serviert wird, ist eine Prise Salz und ein oder zwei frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nett. Wenn es zu Eis hinzugefügt oder neben Kuchen serviert wird, ist ein bisschen Zucker oder Schlagsahne keine schlechte Idee.
Süße Variationen
- Drehen Sie die Pflaumen um, nachdem sie auf der Schnittseite gekocht haben, streuen Sie jede Hälfte mit etwa 1 Teelöffel braunem Zucker und ein wenig Zimt; abdecken und grillen, bis der Zucker schmilzt und zu Blasen beginnt, 3 bis 5 Minuten.
- Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Kristallzucker und rollen Sie die Pflaumen in den Zucker, um sie zu beschichten, bevor Sie sie auf den Grill setzen.
- Bestreue die Pflaumen mit ca. 1/4 Teelöffel Kardamom auf der Schnittseite, bevor du sie auf den Grill legst.
Herzhafte Variationen
- Streuen Sie Rosmarin auf die Pflaumen, nachdem Sie sie mit Öl bestrichen haben, während Sie sie vom Grill nehmen.
- Mischen Sie 1 Teelöffel geriebenen frischen Ingwer in das Öl, bevor Sie es auf die Pflaumen putzen.
- Ein bisschen Chilipulver oder rote Chileflakes können einen Schuss Würze hinzufügen, die mit der Süße der Pflaumen sehr schmackhaft ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 38 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |