Weihnachten ohne Mince Pies ist unvorstellbar. Warum? Bereits seit dem 16. Jahrhundert werden Mince Pies als Teil eines traditionellen britischen Weihnachtsfestes gegessen. Dann wurden sie aus Fleisch gemacht, aber jetzt mit süßem Hackfleisch gemacht; eine Mischung aus getrockneten Früchten, Zucker, Gewürzen und Brandy. So gehören sie zum Erbe eines britischen Weihnachtsfestes.
Werfen Sie einen Blick auf dieses einfache Rezept für die reichhaltigen, klebrigen, süßen Früchte, die in Gebäck eingewickelt sind, und Sie werden sehen, warum sie so beliebt sind.
Was du brauchen wirst
- 12 oz./350g Allzweckmehl / Mehl
- Prise Salz
- 8 oz / 25g Butter (gewürfelt oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz)
- 1 geschlagenes Ei und kaltes Wasser nach Bedarf (um den Teig zu binden)
- 1 Glas Hackfleisch (Shop gekauft oder
- hausgemacht , siehe Hinweise unten)
- 2 Esslöffel Puderzucker
Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 200C / 400F / Gas 6
Mach das Gebäck
- Lege das Mehl, die Butter und das Salz in eine große, saubere Schüssel (oder du kannst es zu einer Küchenmaschine machen)
- Reiben Sie die Butter mit den Fingerspitzen schnell in das Mehl, bis die Mischung grobkörnigen Sand ähnelt.
- Rühre das Ei mit einem kalten Messer in die Mischung. Das kalte Wasser einen Teelöffel auf einmal hinzufügen und rühren, bis die Mischung bindet, aber nicht klebrig ist.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn für mindestens 15 Minuten, bis zu 30 Minuten.
Setze die Kuchen zusammen
- Wählen Sie ein Muffin oder Brötchen für die Größe der Torte, die Sie wollen. Wählen Sie aus einer Standard Muffin-Dose mit 12 Tassen, bis hin zu kleinen Canapés. Die Anzahl der Torten hängt von der Größe der Tasse ab, die Sie verwenden.
- Staub eine Arbeitsfläche leicht mit ein wenig Mehl und rollen Sie zwei Drittel des Gebäcks bis 1/8 "/ 3mm dick. Schneiden Sie Kreise, um die Tassen Ihrer Dose, keine Sorge, wenn das Gebäck nicht zu kommen oben.
- Füllen Sie die mit Backwaren ausgelegten Backformen zu 2/3 mit Hackfleisch.
- Den restlichen Teig auf die gleiche Stärke ausrollen und kleinere Kreise schneiden, die als Deckel auf die Törtchen passen oder dekorativ, geschnittene Sterne oder andere ausgefallene Formen sein.
- Befeuchten Sie die Ränder der Törtchen mit etwas kaltem Wasser und drücken Sie die Deckel an. Machen Sie ein kleines Loch in die Oberfläche jeder Torte mit einem kleinen scharfen Messer, damit der Dampf entweichen kann.
- Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen (15 Minuten bei Canape-Größe) oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Mince Pies sind köstlich heiß oder kalt allein oder mit Brandy Butter serviert . , Sahne oder sogar ein gutes Vanilleeis. Sie halten sich gut, wenn sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden - bis zu sieben Tage. Manchmal profitieren sie von einer leichten Erwärmung im Ofen vor dem Servieren.
Hinweise zur Herstellung von Mince Pies:
Die Füllung für die Mince Pies verwendet Suet, welches ein tierisches Fett ist. Also, wenn Sie kein Fleisch essen, achten Sie auf vegetarische Version oder Hackfleisch mit einem alternativen Fett wie kalte Butter.
Mürbeteig ist eine traditionelle Mince Pie, aber einige wie Blätterteig, wählen Sie.
Hausgemachtes Hackfleisch ist schnell und einfach zu machen und es gibt auch viele große kommerzielle Marken, die stattdessen verwendet werden können.