Dieser heiß geräucherte Lachs ist mit 10 Knoblauchzehen beladen. Das klingt vielleicht nach viel, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie wahrscheinlich mehr hinzufügen wollen. Servieren Sie diesen Lachs auf einem Bett mit frischem Gemüse, mit gegrilltem Gemüse oder servieren Sie ihn als Vorspeise
Was du brauchen wirst
- 1 großes Lachsfilet (ca. 2 Pfund / 900 g)
- 10 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse / 60 ml Zitronensaft
- 3 Esslöffel / 45 ml Butter
- 1 Teelöffel / 5 ml getrockneter Salbei
- 1 Teelöffel / 5 ml getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
Wie man es macht
Bereiten Sie den Raucher für einen 4 bis 5-stündigen Rauch bei einer Temperatur von etwa 95 bis 110 Grad Celsius vor. Spülen Sie den Lachs gründlich aus. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten und verteilen Sie sie auf der Oberseite (im Gegensatz zur Hautseite) des Lachses. Je nach Stärke der Filets 2 Stunden in den Räucherofen geben. Nach 1 Stunde auf Dichtigkeit prüfen. Lachs wird bei einer Innentemperatur zwischen 145-150 Grad im dicken Teil des Filets gemacht.
Wenn fertig, vom Raucher entfernen und für 5-7 Minuten ruhen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 573 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 175 mg |
| Natrium | 431 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 56 g |