Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, frische Birnen zu verwenden. Zimtstangen und brauner Zucker gehören zu den Zutaten in diesem einfachen No-Pektin-Rezept.
Verwenden Sie diese Birnenkonserven auf Ihren Morgenmuffins oder träufeln Sie über Vanilleeis oder Engelskuchen für ein einfaches, besonderes Dessert.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 kleine Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten, Samen entfernt)
- 8 Tassen / 4 Pfund Birnen (geschält, entkernt und gewürfelt, etwa 8 Birnen Bartlett, Anjou oder Bosc)
- 2/3 Tasse Wasser
- 4 Esslöffel Ingwer (kristallisiert, gehackt)
- 4 Tassen Zucker (granuliert)
- 1/2 Tasse Zucker (braun, verpackt)
- 8 Stangen Zimt (2-Zoll-Längen)
Wie man es macht
Den Zitronensaft und die in Scheiben geschnittene Zitrone in einen großen Edelstahltopf geben. Fügen Sie die Birnen hinzu, wie Sie sie hacken und werfen Sie mit dem Zitronensaft, während Sie sie hinzufügen. Fügen Sie das Wasser und den Ingwer hinzu, rühren Sie dann den Zucker ein und fügen Sie Zimtstangen hinzu. Rühre gut um zu vermischen. 4 Stunden stehen lassen.
Stellen Sie die Pfanne (unbedeckt) bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie sie zum Kochen. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis ein sehr dickes und gelförmiges Stadium erreicht ist.
Testen Sie das Gel, indem Sie es auf eine kalte Untertasse legen und in den Gefrierschrank legen. Wenn Sie Ihren Finger durch die Mischung ziehen, sollte es knittern. Dies dauert etwa 1 1/2 bis 2 Stunden.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Arbeitsbereich, Dosen, Gläser und Deckel vor. Siehe Vorbereiten von Gläsern für das Einmachen und Kochen von Wasser .
Füllen Sie die heißen Gläser mit der heißen Birnenmischung und lassen Sie 1/2-Zoll-Kopfraum. Wischen Sie die Glaskränze ab, passen Sie sie mit den Deckeln an und ziehen Sie die Bänder an den Fingerspitzen fest (nicht zu fest anziehen). Prozess für 10 Minuten.
Macht ungefähr 4 Half-Pint-Gläser.
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Spiced Caramel Birnenmarmelade
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 289 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kohlenhydrate | 76 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 1 g |