Verwenden Sie diese reiche Zitronencreme als Füllung für einen Jelly-Roll-Kuchen oder verwenden Sie sie als Füllung für einen Schichtkuchen, Torte oder Kuchen oder Gebäck. Es wäre wunderbar in Windbeutel.
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Basic Vanilla Pastry Cream mit Variationen
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse Meyer Zitrone (Saft)
- 1 1/4 Tassen Milch (ganz)
- 2/3 Tasse Zucker (granuliert, geteilt)
- 6 große Eier (Eigelb)
- 2 Esslöffel Maisstärke (plus 1 Teelöffel mehr)
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 1 Teelöffel Zitronenextrakt
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht
In einem schweren Topf bei mittlerer Hitze den Zitronensaft, die Milch und die Hälfte des Zuckers zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker schaumig und leicht färben, dann in die Maisstärke schlagen und mixen, bis alles glatt und gut vermischt ist.
Schnupfen, etwa die Hälfte der heißen Milchmischung in die Eigelbmischung geben. Die heiße Milch-Eigelb-Mischung in den Kochtopf zurückgeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung kocht.
Die Mischung etwa eine halbe Minute unter Rühren kochen lassen. Die Zitronen- und Vanillearomen einrühren.
Geben Sie die Zitronencreme in eine Schüssel und bedecken Sie die Oberfläche mit Plastikfolie, so dass sie keine feste Haut bildet. Chill gründlich und verwenden Sie in Gebäck, Torte, Kuchen oder anderen Desserts.
Macht 2 Tassen.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 196 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 117 mg |
| Natrium | 237 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 6 g |