Erdbeere Tres Leches Kuchen - Pastell de Tres Leches mit Fresas

Tres leches Kuchen ist ein Favorit in ganz Lateinamerika. Der Name tres leches (drei "Milks") kommt aus den 3 verschiedenen Milchsorten ( Kondensmilch , Kondensmilch und Sahne), die nach dem Backen in den Kuchen eintauchen und ihn reich, dicht und intensiv machen! Tres leches wird in der Regel kalt serviert - es schmeckt wie Eiscreme in den Kuchen geschmolzen ist. Es ist ein tolles Dessert für heißes Wetter . Einige Leute treschen mit italienischem Baiser , andere bevorzugen Schlagsahne.

Diese Erdbeere tres leches Kuchen hat eine Schicht der Erdbeerfüllung zwischen dem Kuchen und der Schlagsahne und wird mit Erdbeeren und Blaubeeren überstiegen (oder, was auch immer Frucht Sie wählen - Pfirsiche und Himbeeren wären zum Beispiel gut). Die roten, weißen und blauen Farben der Beeren und Schlagsahne sind perfekt für den 4. Juli.

Was du brauchen wirst

• 8 Eier
• 2 2/3 Tassen Zucker, plus 2 Esslöffel
• 1 Esslöffel Vanille, plus 1 Teelöffel
• 1 Teelöffel Mandelextrakt
• 2 2/3 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• Prise Salz
• 1/2 Tasse Buttermilch
• 1 1/2 Tassen Kondensmilch
• 1 1/2 Tassen Kondensmilch
• 3 Tassen Schlagsahne
• 1 Pfund Erdbeeren (plus mehr für die Dekoration)
• 1/2 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse Blaubeeren (zur Dekoration)

Wie man es macht

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
2. Den Boden einer 9 x 13-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.
3. In einem stehenden Mixer schlagen Sie die Eier mit 2 2/3 Tassen Zucker bis hell und dick, etwa 5 Minuten. 1 Esslöffel Vanille und den Mandelextrakt unterrühren.
4. Sieben Sie das Mehl mit dem Backpulver und Salz.
5. Falten Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch in die Ei-Zucker-Mischung. Vorsichtig falten und nicht übermixen.
   Den Teig in die Pfanne geben und 30 bis 40 Minuten backen, bis ein in den Kuchen eingefügter Zahnstocher sauber herauskommt und der Kuchen gerade anfängt, sich wieder anzufühlen.

1. Während der Kuchen gebacken wird, Erdbeerfüllung vorbereiten: 1 Pfund Erdbeeren waschen und Stiele entfernen. Erdbeeren halbieren und in einen Topf mit 1/2 Tasse Zucker und 2 EL Maisstärke geben.
2. Erdbeeren bei mittlerer Hitze erhitzen, leicht zerdrücken und mit einem Löffel umrühren. Zum Kochen bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen. Von der Hitze nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb mit einem Spatel streichen, um Erdbeeren in eine Schüssel zu zwingen. Lass es kalt sein.
3. Wenn der Kuchen für etwa 5 Minuten abgekühlt ist, verwenden Sie einen Spieß, um Löcher auf der ganzen Oberfläche des Kuchens zu stoßen. Die Kondensmilch, die Kondensmilch und 1 1/2 Tassen Sahne verquirlen und über den heißen Kuchen gießen.
4. Kuchen für 2-3 Stunden oder über Nacht kühl stellen.
5. Die verbleibenden 1 1/2 Tassen Schlagsahne mit 2 EL Zucker, 1 TL Vanille und einer Prise Salz schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. .
6. Kuchen in der Pfanne lassen und Erdbeerfüllung über den Kuchen geben. Die Schlagsahne darüber verteilen und die Erdbeerfüllung abdecken.
7. Kuchen mit Erdbeeren und Blaubeeren dekorieren. Bis zum Servieren gekühlt halten.

Ein Hinweis zu Backformen: Tres Leches wird oft direkt aus der Pfanne serviert, aber es gibt bestimmte Anlässe wie Geburtstage, an denen Sie eine attraktivere Präsentation wünschen. Sie können den Kuchen in 2 runden Tortenschälchen backen, aber sobald sie nicht mehr im Ofen sind, geben Sie ihnen mindestens 12 Stunden Zeit, um die Milch aufzuweichen, während sich die Kuchen noch in den Pfannen im Kühlschrank befinden. Sobald sie die ganze Milch aufgesogen haben und sehr gut gekühlt sind, können Sie sie entformen und mit italienischem Baiser oder Schlagsahne vereisen.

Es hilft, den Boden der Pfannen mit Pergamentpapier auszustatten. Eine andere Möglichkeit ist, den Kuchen in einer 10-Zoll- Springform zu backen und dann das Band um den Kuchen herum zu entfernen, sobald er gut gekühlt ist und die Milch absorbiert hat.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	267
Gesamtfett	7 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	81 mg
Natrium	212 mg
Kohlenhydrate	47 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	6 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)