Chinesischer Himbeer-Schneeflockenkuchen (雪花 糕) ist ein sehr einfach zu machender und äußerst leckerer Nachtisch, der normalerweise kalt serviert wird. Es ist eines der perfekten Desserts an einem heißen Sommertag und der Name "Snowflake" hat einen fast psychologischen Effekt, der das Gefühl hat, dass dieses Gericht Sie abkühlen wird.
Dieses chinesische Dessert besteht aus Himbeeren, Milch, Sahne, Kartoffelstärke, Gelatine und Kokosraspeln. Ich habe Himbeeren für dieses Dessert verwendet, da ich die Farbe von Himbeeren mag, aber Sie können auch andere Früchte wie Mango, Erdbeeren, Blaubeeren usw. verwenden.
Wenn Sie keine Früchte für dieses Dessert verwenden möchten, gibt es andere Optionen wie Kokosmilch, Matcha (japanischer grüner Tee, der in Desserts erstaunlich ist), gekochte rote Bohnen, schwarzen oder weißen Sesam. Durch die Verwendung von verschiedenen Zutaten können Sie viele verschiedene Farben und Arten von Schneeflocke Kuchen machen und ich denke, dass macht das Dessert viel Spaß. Menschen lieben es, Gerichte in allen möglichen Farben zu sehen, und dies ist ein Gericht, das jedes Mal, wenn Sie es zubereiten, völlig anders aussehen kann, abhängig von den Zutaten, die Sie verwenden.
Dieses Rezept für Himbeer-Schneeflockenkuchen sollte süß schmecken, aber auch sauer von der Säure der Himbeeren. Himbeeren brechen beim Kochen leicht ab und wenn Sie andere Früchte wie Mango oder Erdbeeren verwenden möchten, müssen Sie eine Smoothie-Maschine oder Küchenmaschine verwenden, um sie nach dem Kochen zu verarbeiten. Dies stellt sicher, dass Sie nicht mit großen Fruchtstücken in Ihrem Schneeflockenkuchen enden und auch dafür sorgen, dass die Konsistenz dieses Desserts konsistent ist.
Sie können dieses Dessert vor dem Servieren machen und wie ich oft zu Ihnen eine große Menge machen kann. Vor dem Servieren musst du es nur mit getrocknetem Kokosnusspulver bestreichen und es ist fertig zum essen.
Einer der Hauptbestandteile ist "Kartoffelstärke" (太白粉), die in Ihrem lokalen chinesischen Supermarkt erhältlich sein sollte. Wenn Sie es nicht in einem chinesischen Supermarkt kaufen können, können Sie es auch bei Amazon kaufen. Wenn beide Optionen aus dem Fenster sind, können Sie Maismehl anstelle von Kartoffelstärke verwenden.
Das Backblech, das ich benutzte, ist ungefähr 24cm x 18,5cm. Mit diesem Rezept habe ich ein Backblech mit 1,5 cm dickem Schneeflockenkuchen hergestellt.
Was du brauchen wirst
- Himbeer-Schneeflocke-Kuchen
- 55g (2 Unzen) Himbeeren
- 450 ml (15 1/5 fl oz) Wasser
- 200g (7 oz) Caster Zucker
- 200m (7 1/8 fl oz) Vollmilch
- 60ml (2 fl oz) Doppelcreme
- 5 Blätter Gelatine
- 125 g (4,5 Unzen) Kartoffelstärke oder Maismehl
- 100 ml Wasser
- 3 Esslöffel Kokosraspeln
- Kokosmilch Schneeflocke Kuchen
- 250ml Kokosnussmilch
- 450 ml (15 1/5 fl oz) Wasser
- 200g (7 oz) Caster Zucker
- 60ml (2 fl oz) Doppelcreme
- 5 Blätter Gelatine
- 125 g (4 ½ oz) Kartoffelstärke oder Maismehl
- 100 ml Wasser
- 3 Esslöffel Kokosraspeln
Wie man es macht
Himbeer-Schneeflocke-Kuchen
- Himbeeren, 450ml Wasser und Puderzucker in einer kleinen Soßenpfanne garen und zum Kochen bringen. Während des Kochens den Quirlen und das Lösen der Zucker und Himbeeren fortsetzen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In Schritt 1 Milch und Sahne zugeben und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen einfach den Herd ausschalten und 10 Minuten ruhen lassen.
- Fügen Sie Gelatine in Schritt 2 hinzu und lassen Sie sie weiter verrühren, damit sie sich gleichmäßig vermischen kann.
- Mischen Sie Kartoffelstärke und Wasser gleichmäßig und fügen Sie es in Schritt 3 hinzu.
- Ein Blatt Pergamentpapier in ein Backblech legen. Gießen Sie die Mischung Schritt 4 in dieses Tablett und lassen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank, um es zu bilden.
- Schneiden Sie die Schneeflocke Kuchen und Mantel mit Kokosraspeln und es ist servierfertig.
Kokosnuss-Schneeflocke-Kuchen
- Kokosmilch, Wasser, Sahne und Zucker in einen Topf geben. Mit einem Schneebesen gleichmäßig vermischen und zuerst zum Kochen bringen. Dann für 5-10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es für 10 Minuten abkühlen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und nach dem Abkühlen etwas rühren.
- Mischen Sie Kartoffelstärke und 100 ml Wasser gleichmäßig und rühren Sie es in Schritt 2
- Ein Blatt Pergamentpapier in ein Backblech legen. Gießen Sie Schritt 4 Mischung in dieses Fach und lassen Sie es im Kühlschrank für ein paar Stunden, um es zu bilden.
- Schneiden Sie die Schneeflocke Kuchen und mit getrockneten Kokos überzogen und es ist servierfertig.