Dieser Käsekuchen, der auf den Inseln Ibiza und Formentera entstanden ist, heißt Flaó und soll während der Herrschaft von König Jaume I. entstanden sein. Es ist ein sehr beliebter Käsekuchen und viele Touristen, die die Inseln besuchen, kehren in ihre Häuser zurück.
Der Käsekuchen ist eine einzigartige Kombination von Aromen - Anis und Minze. Die mit Anissamen gepfefferte und mit Anislikör angefeuchtete Kruste wird in eine Tartepfanne oder Springform gepresst. Die Füllung besteht aus Frischkäse (oder Ricotta und Mascarpone), Eiern und gehackter Minze. Nach dem Backen wird die Spitze großzügig mit Kristallzucker bestreut.
Was du brauchen wirst
- Für die Kruste:
- 1 Unze / 30 Gramm Kristallzucker
- 2 Esslöffel / 25 Gramm Gemüseverkürzung
- 1 großes Ei
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Zest 1/2 Zitrone
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 Unze / 29 Milliliter Anislikör
- 1 1/2 Teelöffel Anissamen
- 1 2/3 Tasse - 2 Tassen / 200-250 Gramm Allzweckmehl
- Für die Füllung:
- 4 große Eier
- 1 1/4 Tassen / 250 Gramm Kristallzucker
- 1 lb / 500 Gramm spanische Queso Fresko
- 2 Esslöffel
- Minzblätter (gehackt)
- 6 ganze Minzblätter (zur Dekoration)
Wie man es macht
- Ofen auf 360 ° (180 ° C) erhitzen.
- Machen Sie zuerst die Kruste. Zucker und Backfett in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Mixer schlagen. Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel, geben Sie es dann zur Zucker-Backmischung und schlagen Sie gut. Öl, Zitronenschale, Salz und Likör hinzufügen und gut vermischen. Fügen Sie nach und nach 1 Tasse Mehl hinzu, während Sie mit einem großen Löffel mixen, bis die ganze Tasse eingemischt ist. Wenn der Teig zu feucht oder flüssig ist, fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis der Teig weich ist.
- Teig zu einem Ball formen und auf Pergament oder Wachspapier legen. Den Teig ausrollen, bis er einen Durchmesser von ca. 9 1/2 bis 10 Zoll hat. Die Pfanne mit Gemüsefett einfetten und Teig hineindrücken. Verwenden Sie eine 8 1/2-Zoll (22 cm) geriffelte französische Tarte Pfanne oder Springform von der gleichen Größe.
- Bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Eier und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel zusammen. Fügen Sie Käse hinzu und schlagen Sie, bis Sie glatt sind. Den Minzeblätter fein hacken und in die Füllung einrühren. (Minzblätter nicht mit einem elektrischen Mixer schlagen oder die Füllung kann grün werden.) Legen Sie die ganzen Minzblätter zur Dekoration außen hin.
- Gießen Sie die Füllung in die Kruste und backen Sie sie in der Mitte des Ofens für 45-60 Minuten. Käse sollte eine goldene Farbe haben. Entfernen und bestreuen Sie die Oberseite mit einer Schicht aus Kristallzucker.
- Auf dem Tresen abkühlen und dann bis zum Servieren kühl stellen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 505 |
| Gesamtfett | 27 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 267 mg |
| Natrium | 663 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 21 g |