Die Spanier haben Mandeln in Desserts und Soßen oder Jahrhunderten verwendet. Alles von St. James Kuchen und Bienmesabe (spanische Mandelcreme), Polvorones und Panellets Cookies.
Almendrados sind spanische Mandelgebäck, die sehr einfach zu machen sind und ein leichtes, süßes Dessert oder Snack machen. Viele Spanier bereiten sie auch zu Weihnachten vor. Eiweiß wird zu einer steifen Spitze geschlagen, dann werden Zucker, Eigelb und gemahlene Mandeln zusammengemischt und gebacken.
Was du brauchen wirst
- 1 lb Mandeln (Boden)
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 2 große Eier
- Schale von 1 Zitrone
Wie man es macht
- Ofen auf 360 ° (180 ° C) erhitzen.
- Reiben Sie die Zitronenschale, vermeiden Sie den weißen Teil der Schale, weil es bitter ist.
- Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß. In einer kleinen Glas- oder Keramik-Rührschüssel das Eiweiß zu einer steifen Spitze schlagen.
- Legen Sie das Eiweiß in eine mittlere Rührschüssel und rühren Sie die Eigelbe vorsichtig ein. (Keine Notwendigkeit, gründlich zu mischen.)
- Den Kristallzucker, die Zitronenschale, gemahlene Mandeln und gegebenenfalls den Zimt hinzufügen und gründlich vermischen.
- Formen Sie die Kekse mit Ihren Händen zu Hügeln oder Pyramiden und legen Sie sie auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Backen Sie in einem Ofen in der Mitte Rack für ca. 15 Minuten, bis Cookies eine goldene Farbe.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse vorsichtig mit einem Spatel lösen. Auf einem Gestell abkühlen lassen.
Hinweis: Schnell vom Backblech entfernen. Lassen Sie Cookies nicht vollständig auf dem Backblech abkühlen, da sie nach dem Abkühlen aushärten und brüchig werden (und beim Versuch, sie zu entfernen, zerfallen).
In dicht verschlossenen Behältern oder Dosen aufbewahren.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 133 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 30 mg |
| Natrium | 13 mg |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |