Das spanische Wort "fajita" bedeutet "kleine Streifen" und kommt von dem Wort "faja", was "Gürtel", "Streifen" oder "Gürtel" bedeutet. Es bezieht sich auf die ursprünglich dafür verwendeten Fleischstreifen (gewöhnlich Rocksteak) Tex-Mex-Gericht. Heute haben die Fajitas ihr Sortiment um Schweinefleisch, Hühnchen und Garnelen erweitert. Fajitas machen Spaß, in einem Restaurant zu bestellen und sich aus einem dampfenden Eisen Serviertablett zu schaffen. Aber warum lassen Sie das alles im Restaurant aufessen? Sie können Ihre eigenen machen und ein Tex-Mex-Fest zu Hause für Sie beide haben.
Was du brauchen wirst
- Für die Marinade:
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Limettensaft (oder Saft aus 1/2 Limette)
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Fajitas:
- 1 knochenloses Schweinelende-Kotelett (1-Zoll-dick, ca. 12 Unzen)
- 4 Mehltortillas
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/4 Paprika (rot oder grün, entkernt und in Streifen geschnitten)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 kleiner Jalapeno (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1/4 Tasse Tomate (frisch, gehackt)
- 2 grüne Zwiebeln (grob gehackt)
- Garnitur: geschnittene Avocado (oder Guacamole)
- Garnitur: geschnittene schwarze Oliven
- Garnitur: saure Sahne
- Garnitur: Käsesauce (oder geriebener Käse)
- Garnitur: Salsa
Wie man es macht
- Um die Marinade herzustellen: In einer 1-Quart-Reißverschlusstasche kombinieren Sie 3 Esslöffel Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, zerdrückten Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz. Fügen Sie das Schweinekotelett hinzu und marinieren Sie, sich gelegentlich drehend, im Kühlschrank für 4 Stunden.
- Erhitzen Sie den Ofen auf 180 F. Wickeln Sie die Tortillas in ein paar Papiertücher und warm auf einem Backblech im Ofen.
- Das Schweinekotelett aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Bestreue beide Seiten mit Chilipulver.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einer schweren Pfanne (Gusseisen ist am besten, verwenden Sie keine Antihaftmittel) bei starker Hitze bis kurz vor dem Rauchen.
- Fügen Sie das Schweinekotelett hinzu und kochen Sie für 1 Minute, reduzieren Sie Hitze zu mittler-niedrig und drehen Sie das Hacken um. Bedecken und kochen Sie 5 bis 7 Minuten.
- Entferne das Schweinekotelett in eine Kuchenform und lege es in den Ofen, um es warm zu halten.
- Den restlichen Esslöffel des Pflanzenöls in die gleiche Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.
- Die Paprikaschoten dazugeben, mit Kreuzkümmel bestreuen und solange kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie den Jalapeno und den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr. Fügen Sie die Tomate und die grünen Zwiebeln hinzu und kochen Sie 1 Minute länger, dann entfernen Sie von der Hitze und bedecken Sie.
- Entfernen Sie das Schweinekotelett aus dem Ofen und schneiden Sie es sehr dünn über das Korn. Das Schweinefleisch mit Paprikaschoten in die Pfanne geben und mischen.
- Unterteilen Sie die Mischung gleichmäßig unter die Tortillas und fügen Sie Garnierungen wie gewünscht hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3473 |
| Gesamtfett | 124 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 36 g |
| Ungesättigtes Fett | 50 g |
| Cholesterin | 148 mg |
| Natrium | 6,246 mg |
| Kohlenhydrate | 463 g |
| Ballaststoffe | 36 g |
| Eiweiß | 124 g |