Obwohl Schweinefilet ein schnell kochendes Fleischstück ist, braten Sie dieses gegrillte Schweinefilet langsam auf dem Grill, während Sie es mit einer würzigen Hawaiian-Art Soße abbürsten, ein zärtliches Inneres mit einer netten Außenkruste schaffend. Die Kombination aus Senf, Meerrettich, braunem Zucker, Honig und Knoblauch bringt die Aromen der Inseln in Ihren Garten. Grill neben einigen dicken Scheiben Ananas, und es kann die perfekte Mahlzeit sein, um Ihr eigenes luau zu bewirten.
Was du brauchen wirst
- 1 Quart reduziert Schweinefleisch Brühe (Hühnerbrühe funktioniert auch)
- 1/2 Tasse brauner Senf
- 1/2 Tasse gelber Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 2 EL Meerrettich
- 2 Esslöffel Ketchup
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- 3 Pfund Schweinefilet
- 1/2 Teelöffel Salz
- Spritzer schwarzer Pfeffer
- 1 Ananas, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
Wie man es macht
- In einem Topf Brühe, braunen und gelben Senf, Honig, Meerrettich, Ketchup, braunen Zucker und Knoblauch hinzufügen. Auf niedriger Stufe köcheln lassen und die Mischung reduzieren, bis sie eine Barbecue-Sauce-Konsistenz annimmt.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Schweinefleisch mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Grill Schweinefilet, bis die Außenseite mit Grillmarken abgedunkelt ist, oft drehen, um ein Verbrennen zu verhindern.
- Die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Soße über dem Fleisch alle 10 bis 15 Minuten kochen. Schließen Sie den Deckel, aber achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht brennt.
- Grill Schweinefilet bis zu 1 Stunde oder bis die Innentemperatur 140 F (60 C) erreicht. Bedecken Sie das Schweinefleisch und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
- Ananas während der letzten 5 bis 10 Minuten kochen und mit dem Fleisch servieren.
Tipps zum Kochen von Schweinefilet
Zuerst ist es wichtig zu beachten, dass ein Schweinefilet und Schweinelende sehr unterschiedliche Schnitte sind. Schweinefilet eignet sich hervorragend für den Grill, da es ein dünner Schnitt von Fleisch ist, das schnell kocht (wenn gegrillt über direkte hohe Hitze), im Gegensatz zu einer Schweinelende, die sehr breit ist und langsames Rösten profitiert. Stellen Sie also sicher, dass Sie den richtigen Schweineschnitt kaufen. Wenn Sie bereit sind, das Schweinefilet zuzubereiten, müssen Sie die silberfarbene Haut entfernen, die sich auf der Außenseite des Fleisches befindet - es wird beim Kochen nicht zerbrechen, deshalb ist es wichtig, das abzunehmen und es ist am einfachsten, wenn es gemacht wird Das Fleisch ist kalt.
Serviervorschläge
Neben dem Schneiden und Plattieren der Schweinefilets, begleitet von Reis und Gemüse, gibt es noch weitere interessante Möglichkeiten, dieses von der Insel inspirierte Gericht zu servieren. Verwandeln Sie sich in eine Reisschale und legen Sie Schweinefleisch und Ananas mit Ihrem Lieblingsreis und einer Vielzahl von gegrilltem Gemüse. Fügen Sie frischen Koriander oder Petersilie und einen Nieselregen einer Sojasoße, Ananassaft und brauner Zuckerdressing hinzu. Sie können dieses Rezept auch in hawaiianische Slider umwandeln - legen Sie eine Scheibe Schweinefleisch zusammen mit einer Scheibe gegrillter Ananas auf eine Rolle (vielleicht ein King Hawaiian?) Für etwas völlig anderes, aber auch vollkommen lecker. Oder fügen Sie zu einem Bett von Grüns mit einigen Scheiben von rotem Pfeffer für einen bunten und schmackhaften Salat hinzu.